El Sindicato de Alimentación, Bebidas y Restauración (NGG) critica el despilfarro de alimentos en los restaurantes, especialmente con las llamadas ofertas de "todo lo que puedas comer". "Come todo lo que quieras y puedas: Los bufés de los restaurantes te llenan, a menudo hasta los topes", afirma el sindicato. La "avaricia del bufé" sigue el principio de "carga todo lo que puedas". Porque a menudo los ojos son más grandes que el estómago.
"Al final, la buena comida acaba en la basura", explicaron los representantes de la NGG en Erfurt, Leipzig y Halle. Hicieron un llamamiento a los visitantes de los restaurantes de Gera para que llenen sus platos en el bufé "con sentido de la proporción". Es más sensato ir más a menudo al bufé y volver a la mesa con raciones más pequeñas. "Cuando llega el momento en que no se puede comer más, se puede dejar de comer sin dejar el plato medio lleno".
El sindicato pide "disciplina de bufé"
La NGG pide más "disciplina de bufé" en los restaurantes de todo lo que se pueda comer. "Cualquiera que se deje un cuarto o incluso la mitad de una ración en el plato debería trabajar urgentemente en su comportamiento de tirar la comida. Esto también se aplica a los vasos medio llenos si hay una tarifa plana de bebidas", afirma. La NGG recomienda a los restaurantes que se replanteen el modelo de negocio de "todo lo que puedas comer".
Si un restaurante tiene que tirar cada semana varios cientos de euros de comida a la basura, es ética y económicamente inaceptable, añadió. "Son recursos desperdiciados. Se trata de dinero que los restaurantes podrían invertir de forma mucho más inteligente, es decir, en más personal y mejores salarios para cocineros y camareras."
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