Wir hatten (selbstverständlich!) reserviert, daher wusste der Service im Gioia, was wir wollten: das Kochsternstundenmenü! Gianfranco Santaguida, der in dem im Oktober vergangenen Jahres nach einer rund einjährigen Schließzeit während der Bauarbeiten auf der Meißner Straße wieder eröffneten Restaurant in Radebeul für den Service zuständig ist, hatte also was vorbereitet: der Tisch „mit Aussicht auf das Treiben draußen“ war eingedeckt, in einem verschlossenen Umschlag stand, was uns erwarten sollte: fünf Gänge mit passender Getränkebegleitung (die mit Wein vorgesehen ist, aber auch alkoholfrei geht).
Das Restaurant ist in einer ehemaligen Gärtnerei untergebracht, man sitzt im ehemaligen Gewächshaus. Das ist kaum wiederzuerkennen, denn das Konzept des Gioia ist vielfältig: Links vom Eingang ist eine Burrata-Manufaktur, direkt im Eingangsbereich ein Deli mit Feinkost, rechts im Gewächshaus gibt es nicht nur das Restaurant, sondern auch Home & Living- Produkte zum Mitnehmen. Dennis Pentzold, der allein in der Küche werkelt, findet das ganz praktisch: die Teller, auf denen er serviert, stehen auch im Regal. Falls mal ein ganzer Schwung auf einmal runterfällt, wäre also schnell Ersatz da! Aber natürlich fällt ihm nichts runter, der Mann ist schließlich Profi mit reichlich Erfahrung in Dresdens guten Küchen (vor einem Jahr erlebten wir ihn noch im Kobalt, andere Stationen waren das Schönburger Palais in Lichtenstein bei Chemnitz und das Genuss Atelier in Dresden.
