Ein Maschine speziell zum Knacken der superharten Macadamianüsse ist an der TU Bergakademie Freiberg erfunden worden. Professor Matthias Kröger entwickelte den Apparat, mit dem die besonders harte Schale aufgespalten werden kann, ohne bei dem Großteil der Nüsse den sehr weichen Kern zu beschädigen. Seit 30. November ist seine Erfindung durch ein Patent geschützt.
Die Macadamianuss gehört zu den teuersten Nüssen der Welt. Durch ihre Kugelform und die dicke Schale ist sie sehr schwer zu knacken. Laut Kröger erreicht sein Apparat eine Quote von 70 bis 80 Prozent unbeschädigter Kerne. Üblich seien rund 50 Prozent. Derzeit können mit der Maschine bis zu 100 Kilogramm Nüsse pro Stunde geknackt werden. «Wir haben nicht nur einen Knackmechanismus entwickelt, sondern einen kontinuierlichen Prozess daraus gemacht», sagte Kröger.
Anbaugebiete für Macadamianüsse sind unter anderem in Australien, Neuseeland, Brasilien, den USA oder auch Kenia. Die Erfindung ist in Kooperation mit der Taita Taveta University im kenianischen Voi entstanden.
