La mayor bodega privada de Sajonia, Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe, cerca de Meißen, apuesta por los medios naturales y la alta tecnología en la viticultura en un clima cambiante. "Se avecina otro año de sequía, y la gestión del suelo y el agua en el viñedo debe ajustarse en consecuencia", afirma el director de operaciones, Björn Probst. Lo mismo cabe decir de la protección fitosanitaria, ya que el calentamiento global trae consigo nuevas plagas. Y las innovaciones técnicas, como los drones y los modelos inteligentes de previsión agrícola, garantizan un seguimiento preciso y exhaustivo de los viñedos.
Según Probst, además del fortalecimiento biológico proactivo de las plantas, cada vez se pueden utilizar menos productos fitosanitarios ecológicos "clásicos". Por ejemplo, a la hora de plantar nuevas vides, hay que considerar cuidadosamente si se utilizan variedades clásicas o nuevas que sean lo suficientemente resistentes para hacer frente a las condiciones actuales.
