An der B170 bei Dresden entsteht ein gastronomisches Highlight: Das Timberjacks Bannewitz wird nicht nur das erste Restaurant in Ostdeutschland der beliebten Kette, sondern auch das weltweit erste Gebäude aus CO₂-freiem ecoment-Zement. Mit rustikalem Blockhaus-Design, frisch zubereiteten Steaks und Burgern, einem echten Kamin und geplanten Live-Konzerten von The BossHoss, The Baseballs und Glasperlenspiel verspricht das neue Restaurant ein einzigartiges Erlebnis für Gäste aus ganz Sachsen. Die Fertigstellung ist für Ostern 2026 geplant – inklusive rund 80 neuer Arbeitsplätze in der Region.
Der Weg bis hierher war steinig: Verzögerungen durch die Corona-Pandemie, den Ausstieg des ursprünglichen Investors, die Pleite des Küchenlieferanten und widrige Wetterbedingungen im vergangenen Winter haben das Projekt seit 2021 immer wieder zurückgeworfen. Nun sind die Bauarbeiten aber in der finalen Phase.
Eröffnung hängt von der Personalschulung ab
Einen konkreten Eröffnungstermin gibt es noch nicht. Der Grund: Bei Timbaerjacks wird nicht mit Convenience-Produkten – also vorgefertigten Lebensmitteln – gearbeitet. Die Ausbildung des Personals ist deshalb umfangreicher als in anderen Franchise-Restaurants. Die Belegschaft soll im Februar und März eingestellt und in einem kompakten Schulungsprogramm auf ihre Aufgaben vorbereitet werden. Timberjacks-Geschäftsführer Jan Kemner stellte bei Tag24 klar: „Eine Eröffnung erfolgt erst, wenn wir ein ausreichend geschultes Team zusammengestellt haben.“ Qualität vor Schnelligkeit – das ist die Devise.
Neue Arbeitsplätze für die Region
Mit dem neuen Restaurant entstehen rund 70 neue Arbeitsplätze in Bannewitz – vom Service über die Küche bis hin zu Technik und Veranstaltungsmanagement. Timberjacks setzt dabei auf langfristige Beschäftigung und bietet laut Unternehmen eine tarifgebundene Bezahlung, flexible Arbeitszeitmodelle und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Kette. Besonders für junge Menschen aus der Region soll das Restaurant auch ein attraktiver Ausbildungsbetrieb werden.
Weltneuheit im Bausektor: CO₂-freier Zement aus Sachsen-Anhalt
Was das Timberjacks Bannewitz besonders macht, ist der verwendete Baustoff: Erstmals weltweit kommt ein spezieller Zement zum Einsatz, bei dessen Herstellung so gut wie kein CO₂ anfällt. Der klimaneutrale Zement stammt vom Unternehmen ecoment aus Sachsen-Anhalt, und die Energieeinsparung bei der Herstellung liegt bei über 80 Prozent. Die Innovation ist bedeutsam, da die Zementindustrie weltweit für etwa acht Prozent der gesamten CO₂-Emissionen verantwortlich ist.
Holzbau als zweiter Klimaschutz-Faktor
Neben dem innovativen Zement setzt Timberjacks konsequent auf Holz als Baustoff. Wälder filtern Kohlenstoffdioxid aus der Luft – genauso wirkt die Verwendung von Holz als Baustoff gegen den Klimawandel. Jeder Kubikmeter Holz bindet langfristig eine Tonne Kohlendioxid. Die massiven Holzkonstruktionen im rustikalen Blockhausstil wurden von der Firma Löffler Naturstammhaus errichtet – für das Unternehmen bereits das achte Timberjacks-Großprojekt.
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Der Stier als Alleinstellungsmerkmal: Eine Liebesgeschichte
Jedes Timberjacks-Restaurant trägt sein eigenes charakteristisches Logo-Tier über dem Eingang – vom Bären in Göttingen über den Husky in Kassel bis zum Tiger in Bispingen. In Bannewitz wird ein kraftvoller Stier thronen. Die Geschichte dahinter ist eine ganz besondere: Ursprünglich wurde der Standort Bannewitz von einem Unternehmer vor Ort ins Leben gerufen. Seine Frau, Sternzeichen Stier, diente ihm als Inspiration für das Logo. Trotz des Ausstiegs des ursprünglichen Investors blieb der Stier als Markenzeichen erhalten – und steht für Stärke, Standfestigkeit und unerschütterliches Vertrauen in die eigene Kraft.
Baufortschritt Februar 2026: Die letzten Details
In der vergangenen Woche wurden auf der Baustelle in Bannewitz wichtige Arbeiten abgeschlossen, die dem Restaurant seinen charakteristischen Look verleihen. Die Terrassengeländer sind montiert, der imposante Fireplace steht, und das Mandala-Dach wurde erfolgreich gerichtet. Besonderes Highlight: der beeindruckende Kaminstamm, der nun angebracht ist und künftig für rustikales Ambiente sorgen wird.
Im Innenbereich wurden Bänke und Tische aufgebaut, im Eingangsbereich stehen ebenfalls Bänke bereit. Den Abschluss bildete die Blockstammverkleidung im Eingangsbereich – ein weiterer bedeutender Schritt auf dem Weg zur Fertigstellung. Das Restaurant mit einer Grundfläche von etwa 32 mal 30 Metern und einer Dachfläche von rund 1.800 Quadratmetern nimmt mehr und mehr seine finale Gestalt an.
Amerikanisches Lebensgefühl: Steaks, Burger – alles frisch zubereitet
Timberjacks ist eine deutsche Restaurantkette, die sich auf Barbecue, Steaks, Burger und mexikanische Küche spezialisiert hat. Besonderheit: Es wird nicht mit Convenience-Produkten - also für die Gastronomier vorbereiteten Lebensmitteln - gearbeitet, sondern alles wird frisch zubereitet. Um sich einen Eindruck des Angebots zu machen, lohnt ein Blick in die Karte der besteheneden Restaurants, denn so wird auch die kulinarische Palette in Bannewitz aussehen.
Ein Blockhaus, Bullriding, eine riesige LED-Wand, Livemusik und ein echter Kamin: Das Timberjacks lebt das amerikanische Lebensgefühl auf unvergleichbare Art und Weise.
Live-Events mit The BossHoss, The Baseballs und Glasperlenspiel geplant
Schon jetzt laufen die Planungen für ein hochkarätiges Veranstaltungsprogramm. In den ersten Monaten sind Live-Auftritte namhafter Künstler geplant – die ehemalige The-Voice-of-Germany-Juroren The BossHoss sind am 2. Mai zu erleben, The Baseballs am 26. September und Glasperlenspiel am 21. November. Damit soll das Timberjacks Bannewitz nicht nur kulinarisch, sondern auch kulturell zu einem neuen Anziehungspunkt in der Region werden.
Das erste Timberjacks im Osten Deutschlands
Das Restaurant in Bannewitz wird das elfte der bundesweit 14 Standorte, die die Gastrokette betreibt oder plant. Neben Bannewitz sind 2026 weitere Standorte in Bocholt, Wolfsburg, Karlsdorf und Bornheim in der Umsetzung. Bannewitz ist der erste Standort in Ostdeutschland – ein Meilenstein für die Expansion der Marke.
Lage und Erreichbarkeit
Das Timberjacks Bannewitz entsteht direkt an der B170, unterhalb des Simmel-Markts am Bannewitzer Ortsrand. Die Lage bietet gute Erreichbarkeit sowohl für Anwohner als auch für Durchreisende und Gäste aus Dresden. Der Stier über dem Eingang wird weithin sichtbar sein – ein Gruß an alle, die auf der B170 unterwegs sind.
Ab der Eröffnung können Gäste das Reservierungstool auf der Timberjacks-Website nutzen, um sich einen Tisch zu sichern. Bis dahin heißt es: abwarten und sich auf amerikanisches Lebensgefühl, hochwertige Steaks und ein außergewöhnliches Restauranterlebnis mit Blick auf Dresden freuen – gebaut mit klimaneutralem Zement, viel Holz, frischer Küche und einem Stier als stolzem Wächter.
