Ausgezeichnete Gastronomen in Sachsen
Zum Abschluss der Testsaison 2025/2026 vergibt Gusto, der von Köchen, Gastronomen und Foodies neben dem Guide Michelin als maßgeblichster deutscher Restaurantführer eingestuft wird, Anfang Oktober wie jedes Jahr Plaketten und Urkunden an die knapp 1.000 anonym getesteten Lokale. Zeitgleich veröffentlicht der Guide seine Sonderauszeichnungen. So wird etwa Sebastian Obendorfer vom Restaurant Eisvogel im oberpfälzischen Neunburg vorm Wald zum Koch des Jahres gekürt. Bei den Sonderauszeichnungen ist Sachsen dreimal vertreten: Ronny Pester von der Ratsstube in Limbach-Oberfrohna wurde Aufsteiger des Jahres. Sommelier des Jahres ist Claudius Unger (St. Andreas, Aue) – und Gastgeber des Jahres sind die Geschwister Nicole und Marcus Blonkowsi vom Genuss-Atelier in Dresden.
Sommelier des Jahres: Claudius Unger
Dass Claudius Unger der wahrscheinlich beste Sommelier Sachsens ist, versteht sich aufgrund der überschaubaren Konkurrenzsituation fast schon von selbst. Doch auch bundesweit spielt der sympathische und hochkundige Weinfachmann und Hotelier in unseren Augen mittlerweile ganz weit oben mit. Neben einer überdurchschnittlich großen Riesling-Auswahl ist auch das Burgund mit einigen der besten und auch interessantesten Erzeuger in seinem mit Hingabe kuratierten Sortiment vertreten – zu wohlgemerkt sehr fairen Preisen und teils in beachtlicher Jahrgangstiefe. Neben der grandiosen Flaschenweinkarte begründete aber auch einmal mehr die glasweise zum Menü aus der Küche seines Bruders Benjamin ausgeschenkte Selektion unsere Entscheidung. Hier finden sich nicht selten beeindruckend große Weine für erstaunlich kleines Geld, zum Beispiel Sekt von Christmann & Kauffmann oder Auslese von Klaus-Peter Keller für unter 10 Euro das Glas.
Gastgeber des Jahres: Nicole und Marcus Blonkowsi
Seit über zehn Jahren halten die Geschwister Nicole und Marcus Blonkowski nun schon in Dresden die Fahne des guten Geschmacks sehr weit hoch und tragen als sympathisch nahbare Gastgeber ihres Genuss-Ateliers unter dem charmanten Sandsteingewölbe einer Jugendstilvilla nahe der Waldschlößchenbrücke einen nicht unerheblichen Teil zur Demokratisierung von gehobener Gastronomie bei. Durch ihre fröhliche, lockere Art und die dadurch resultierende lebendige Atmosphäre in den stilvollen Gasträumen, senken sie die Hemmschwelle und lösen etwaige Vorbehalte ihrer Gäste gegenüber Fine Dining umgehend in Luft auf. Nicht zuletzt auch durch eine bei allem Anspruch äußerst zugängliche, unterhaltsame, und dazu noch gastfreundlich moderat bepreiste Küche, die nicht nur ein vier bis achtgängiges Menü, sondern auch eine schöne Auswahl an Gerichten à la carte bietet und den Gästen somit alle Freiheiten lässt.
Aufsteiger des Jahres: Ronny Pester
Wer wie Ronny Pester einen derart rasanten Durchmarsch vom absoluten Geheimtipp ins Spitzenfeld der sächsischen Kochelite macht und währenddessen auch noch unterhalb des Radars der breiten Gourmetöffentlichkeit fliegt, ist ein würdiger Aufsteiger des Jahres für Gusto. Auf den Tellern seines erstaunlich hochklassigen Gourmetmenüs, das er in der unscheinbar klingenden Ratsstube im beschaulichen Limbach-Oberfrohna kredenzt, geht es um klare Aromen und bewährte Produkte, die auf klassischem Fundament gebaut und mit intelligenten, modernen Akzenten in Szene gesetzt werden. Die Präzision, mit der hier jeder einzelne Gang inszeniert wird, hat in den vergangenen ein, zwei Jahren enorm angezogen – was umso erstaunlicher ist, als dass es hier zum einen keinen Sponsor und kein Hotel im Hintergrund gibt und Ronny Pester zum anderen nicht in einer der deutschen Wein- und Genusshochburgen oder mondänen Urlaubsregionen kocht. Somit eine der ganz großen Überraschungen in der vergangenen Testsaison!
(Text: Pressemeldung des Gusto)
