Calor y sequía: los viticultores prevén una buena cosecha

Se esperan vinos de máxima calidad

En consecuencia, Schreiter, que regenta junto a su mujer una bodega en Höhnstedt (distrito de Saale), espera «una calidad absolutamente excepcional» en los vinos. «En general, considero que es una añada muy, muy positiva».

Las uvas maduran relativamente pronto este año, añadió Hößelbarth. Por ello, espera que la añada presente una buena madurez aromática y gustativa.

Volúmenes de cosecha a un nivel sólido

Las primeras previsiones prudentes de la Asociación de Viticultores de Freyburg-Unstrut apuntan a un volumen de cosecha de entre 2 y 2,3 millones de litros este año. De media, la cosecha en los ríos Saale, Unstrut y Salza se sitúa en 2,1 millones de litros. Tras una cosecha desastrosa en 2024, el año pasado se alcanzaron incluso los 2,8 millones.

En Sajonia la situación es similar. Aunque no se alcanzará la cosecha récord del año pasado, de casi 2,95 millones de litros. «Calculo que habrá un 10 % menos, lo que nos situaría en unos 2,6 millones de litros, es decir, una producción aún muy sólida para Sajonia», afirmó Hößelbarth.

Uvas más pequeñas y estrés hídrico debido a la escasez de lluvia

Sin embargo, la falta de lluvia no solo tiene efectos positivos. «La sequía actual en julio y agosto se está volviendo bastante intensa», señaló Hößelbarth. Las uvas son algo más pequeñas que en un año con un suministro de agua adecuado, pero eso no significa necesariamente que la cosecha vaya a ser menor.

Por muy bueno que haya sido el tiempo para la vid, ahora existe el riesgo de estrés hídrico para las vides, añade Schreiter. Hasta el momento, está previsto que la vendimia en Saale-Unstrut comience a mediados de septiembre. En algunas parcelas se puede regar la viña. Sin embargo, si la calidad de las uvas se ve afectada y la planta sufre daños, esto podría obligar a cosechar antes de lo previsto.

En Sajonia la cosecha comenzará antes. La bodega estatal Schloss Wackerbarth dará el pistoletazo de salida el próximo jueves. En general, según Hößelbarth, la vendimia debería comenzar en la última semana de agosto.

La vendimia se adelanta

En los últimos 15 años, la vendimia se ha adelantado entre una y dos semanas debido al aumento de las temperaturas, explicó Hößelbarth. Un indicador de ello es el inicio más temprano, que ahora se sitúa casi todos los años en la segunda quincena de agosto. «Por otro lado, antes terminábamos la vendimia del Riesling a finales de octubre o principios de noviembre. Ahora es en la primera quincena de octubre».

Los viticultores se adaptan con «variedades del futuro»

Ante las condiciones cambiantes, cada vez más viticultores apuestan por nuevas variedades de uva, por ejemplo, porque son más resistentes a los hongos. Schreiter las denomina variedades del futuro. En Höhnstedt, el propio presidente de la asociación de viticultores cultiva, por ejemplo, la variedad de vino tinto Cabaret Noir, originaria de Suiza, y, según sus propias palabras, con un éxito cada vez mayor. «Si tuviéramos más de esta variedad, produciríamos vinos de la calidad que antes se hacía en Francia, es decir, lo que uno se imagina cuando piensa en los vinos franceses», opina el director general.

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