Тепло та сухість: винороби розраховують на вдалий виноробний рік

Очікуються вина найвищої якості

У підсумку Шрайтер, який разом із дружиною керує виноробнею в Хьонштедті (Саалекрайс), розраховує на «абсолютно найвищу якість» вин. «Загалом я вважаю цей рік дуже-дуже сприятливим для виноробства».

Цього року виноград дозріває відносно рано, додав Гессельбарт. Тому він розраховує на хорошу ароматичну та смакову зрілість цього врожаю.

Обсяги врожаю на стабільному рівні

Перші обережні прогнози Асоціації виноробів Фрайбург-Унструт передбачають, що цього року обсяг врожаю становитиме від 2 до 2,3 мільйона літрів. У середньому врожай на річках Заале, Унструт і Зальца становить 2,1 мільйона літрів. Після жахливого врожаю 2024 року минулого року його обсяг склав навіть 2,8 мільйона.

У Саксонії ситуація схожа. Звичайно, рекордного врожаю минулого року — майже 2,95 мільйона літрів — досягти не вдасться. «Я припускаю, що врожай буде на 10 відсотків меншим, тобто ми отримаємо близько 2,6 мільйона літрів, що все одно є дуже солідним показником для Саксонії», — сказав Гессельбарт.

Менші ягоди винограду та стрес від посухи через нестачу дощів

Однак відсутність дощів має не лише позитивні наслідки. «Нинішня посуха в липні та серпні стає дедалі сильнішою», — зазначив Гессельбарт. Ягоди винограду дещо менші, ніж у роки з достатнім водопостачанням, але це не обов’язково означає, що врожай буде меншим.

Хоч погода для винограду й була сприятливою, зараз існує ризик стресу від посухи для лоз, додає Шрайтер. Наразі початок збору врожаю в регіоні Заале-Унструт заплановано на середину вересня. У деяких районах виноград можна поливати. Однак якщо це негативно позначиться на якості ягід і зашкодить лозі, це може призвести до необхідності дострокового збору врожаю.

У Саксонії збір розпочнеться раніше. Першим там у наступний четвер розпочне збір державне виноробне господарство «Шлосс Вакербарт». Загалом, за словами Гессельбарта, збір винограду має розпочатися в останньому тижні серпня.

Збір винограду перенесено на більш ранній термін

За останні 15 років через підвищення температур збір винограду перенесено на один-два тижні раніше, пояснив Гессельбарт. Одним із показників є більш ранній початок, який тепер майже щороку припадає на другу половину серпня. «З іншого боку, раніше ми закінчували збір рислінгу наприкінці жовтня — на початку листопада. Зараз це відбувається у першій половині жовтня».

Виноградарі пристосовуються за допомогою «сортів майбутнього»

З огляду на мінливі умови дедалі більше виноградарів роблять ставку на нові сорти винограду, зокрема тому, що вони є більш стійкими до грибкових захворювань. Шрайтер називає їх сортами майбутнього. У Хенштедті голова асоціації виноградарів сам вирощує, наприклад, походженням зі Швейцарії сорт червоного вина «Кабаре Нуар», за його власними словами, з дедалі більшим успіхом. «Якби ми мали їх більше, ми б виробляли вина такої якості, як колись у Франції — тобто те, що зазвичай уявляють під французькими винами», — вважає керівник асоціації.

Copyright 2026, dpa (www.dpa.de). Усі права захищені