La superabundancia de manzanas de este año está provocando una avalancha en los lagares de Sajonia. "El año pasado tuvimos una escasez total, ahora los árboles de los jardines y huertos están llenos", dijo Andreas Mehlhorn, presidente de la Asociación de Zumos de Frutas de Sajonia, a la agencia de prensa alemana dpa. "Hacía mucho tiempo que no lo teníamos así".
En todo el país hay actualmente una avalancha en las casas de lagares, dice Mehlhorn. Masas de gente están entregando manzanas de sus huertos para ser procesadas en zumo. Debido al ajetreo, en muchos lugares hay largos tiempos de espera. En su negocio de Langenbernsdorf (distrito de Zwickau), los clientes tienen que esperar entre diez minutos y una hora para las entregas, dice Mehlhorn. En la actualidad, en la pequeña localidad se producen atascos regulares delante de su negocio.
Los lagares transforman la fruta en zumo. Quienes entregan manzanas reciben el zumo a un precio rebajado. Según Mehlhorn, la asociación cuenta con 38 empresas en Sajonia, Turingia y Sajonia-Anhalt. También hay prensas móviles que ofrecen sus servicios en diversos lugares en otoño. También en este caso la demanda es inmensa. "Lamentablemente, por el momento no podemos atender a todos los clientes", escribe Andreas Richter, proveedor de una exprimidora móvil en la zona de Leipzig, en su página web.
¿Cómo se ha producido la superabundancia de manzanas de este año?
¿Pero cómo se ha producido la superabundancia de manzanas? El año pasado, las heladas durante la floración arruinaron la cosecha. Después de que los árboles se tomaran un respiro, este año las condiciones eran ideales, explica Mehlhorn. El tiempo fue propicio para la floración y llovió lo suficiente para que los árboles produjeran abundante fruta. Esto no sólo benefició a los manzanos, sino también a muchas otras frutas y bayas. También abundan las ciruelas, las peras y los membrillos.
Sin embargo, esto no hace que el zumo sea más barato, dice Mehlhorn cuando se le pregunta. Esto se debe a que los costes de las imprentas han aumentado en muchos ámbitos. Al igual que otras empresas, todos los años trabaja con mano de obra estacional adicional en la recepción durante la vendimia. El resto lo gestiona el núcleo de la plantilla. La fruta debe procesarse rápidamente para que no se pudra. La carga de trabajo en las bodegas también seguirá siendo alta en las próximas semanas: la temporada continuará hasta finales de octubre aproximadamente.
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