Die Zeit vor Ostern ist für Sachsens Schäfer der Höhepunkt der Lämmer-Saison. Die Osterlämmer werden derzeit mit besonderem Getreide mit Eiweißkomponenten gefüttert, wie Schäfermeister Sieghard Walter von der Landwirtschaft GmbH & Co.KG Machern bei Bennewitz (Landkreis Leipzig) sagte. In diesem Jahr habe es mehr Lämmergeburten gegeben als in den Vorjahren.
Preise sinken - Kosten steigen
Lediglich die Preise bereiten den Erzeugern Sorge. Nach Angaben des Sächsischer Schaf- und Ziegenzuchtverbandes bringt ein Kilogramm Lammfleisch (lebend) etwa 4,20 Euro. «Im Vorjahr lag er auch schon bei fünf Euro. Ein Rückgang des Preises bei gleichzeitig gestiegenen Kosten für die Erzeuger in allen Bereichen ist hart», sagte Verbandssprecherin Regina Walther. Die Schlachtreife erreichen Lämmer mit etwa 42 bis 45 Kilogramm. Ein Kilogramm Lammkeule kostet den Endverbraucher ihren Angaben zufolge etwa 40 Euro.
