Sachsen will mit einer «Showküche» Appetit auf kulinarische Spezialitäten aus dem Freistaat machen. Auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin soll sie in den kommenden Tagen in Aktion zu erleben sein, teilte das Tourismusministerium in Dresden mit. «Der Messeauftritt soll Gäste kulinarisch nach Sachsen (ver)führen – mit authentischen Produkten, ehrlichem Handwerk und persönlichen Begegnungen mit Köchinnen, Köchen und Produzenten», hieß es. Motto für die kalorienreiche Offensive: «So schmeckt Sachsen».
Sachsen will Rezepte aus dem Archiv der Kulinarik präsentieren
Axel Klein, Hauptgeschäftsführer Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes, kündigte eine «kulinarische Reise» der Sachsen nach Berlin an. Man werde nicht nur aktuelle Produkte mitnehmen, sondern auch Schätze aus dem Deutschen Archiv der Kulinarik. «Rezepte, Produkte und Handwerk, die über Generationen gewachsen sind, bilden die Grundlage dessen, was Sachsen heute kulinarisch ausmacht. Diese Verbindung von Tradition und zeitgemäßer Gastronomie möchten wir auf der Grünen Woche erlebbar machen.»
Für die «Showküche», deren Menü jeden Tag mit Bio-Müslimischungen vom Landgut Tannenberger in Olbernhau beginnt, wurde kompetentes Personal angeheuert. Mit dabei sind unter anderem Sternekoch Benjamin Unger vom Hotel Blauer Engel in Aue-Bad Schlema und Annet Jagiela vom Erlichthof in Rietschen, die mit Fish & Chips vom Oberlausitzer Karpfen zeigen möchte, wie Klassiker regional aufbereitet werden können. Tina Wessollek vom Auberge Gutshof Bischofswerda will zeigen, «wo die Oberlausitz nach Elsass schmeckt».
