Ni siquiera una ola de calor puede frenar la producción de los «Christstollen» de Dresde. Sobre todo las empresas con una importante actividad de exportación ya han comenzado a hornear esta especialidad navideña, según ha informado la Asociación Protectora del Stollen de Dresde. En el Bauhaus de Dresde ya se llevan desde junio dando forma a los stollen, entre otros, para el mercado estadounidense.
La producción debe comenzar con antelación
«No es raro que ya se horneen stollen navideños de Dresde cuando las temperaturas son propias del pleno verano. Precisamente las empresas que abastecen al comercio minorista de alimentación o que exportan deben comenzar la producción con antelación. Nos alegra que vuelva a ponerse en marcha», afirmó Karoline Marschallek, directora general de la Asociación Protectora del Stollen de Dresde.
La Asociación de Protección cuenta actualmente con 98 panaderías afiliadas. Según datos de la asociación, el año pasado se vendieron alrededor de cinco millones de Christstollen de Dresde. Aunque no se recopilan cifras exactas de exportación, esta especialidad tiene una gran demanda mucho más allá de las fronteras de Alemania.
