Sajonia quiere abrir el apetito por las especialidades culinarias del Estado Libre con una "cocina de exhibición". El Ministerio de Turismo de Dresde ha anunciado que en los próximos días se presentará en la Semana Verde Internacional de Berlín. "El objetivo de la presentación en la feria es llevar a los invitados a un viaje culinario a Sajonia - con productos auténticos, artesanía honesta y encuentros personales con chefs y productores", dijo. El lema de la ofensiva calórica: "Así sabe Sajonia".
Orgullosos de las habilidades culinarias de los sajones
Según la ministra de Turismo, Barbara Klepsch (CDU), así se creará una plataforma que "aúne visiblemente el disfrute sajón, la identidad regional y la comunidad". "Nuestro objetivo es reforzar el aprecio y el orgullo por la maestría culinaria de Sajonia: desde posadas rurales hasta restaurantes con estrellas Michelin. Sobre todo entre la gente de aquí, pero también entre los huéspedes de Sajonia. La gastronomía es un importante factor económico para el turismo, la creación de valor regional y el empleo", subrayó Klepsch.
"Las delicias culinarias son parte integrante de cada viaje de vacaciones. Cada vez son más las personas que conceden importancia a degustar productos regionales y platos típicos de la región durante las vacaciones", señaló Veronika Hiebl, Directora Gerente de Tourismus Marketing Gesellschaft Sachsen, citando un argumento más. En todas las regiones sajonas hay maravillosas especialidades regionales y grandes ofertas gastronómicas, así como iniciativas como el proyecto "Heimatgenuss Erzgebirge".
Sajonia quiere presentar recetas del archivo de delicias culinarias
Axel Klein, Director Gerente de la Asociación Alemana de Hostelería, anunció un "viaje culinario" de Sajonia a Berlín. No sólo llevarán productos actuales, sino también tesoros del Archivo Culinario Alemán. "Recetas, productos y artesanía que han crecido a lo largo de generaciones forman la base de lo que hoy caracteriza a la cocina de Sajonia. Queremos dar vida a esta combinación de tradición y gastronomía contemporánea en la Semana Verde"
Se ha contratado a personal experto para la "cocina piloto", cuyo menú comienza cada día con mezclas de muesli orgánico de Landgut Tannenberger en Olbernhau. Entre ellos figuran el chef estrella Benjamin Unger, del Hotel Blauer Engel de Aue-Bad Schlema, y Annet Jagiela, del Erlichthof de Rietschen, que quiere mostrar cómo se pueden preparar los clásicos regionales con fish & chips de Oberlausitzer Karpfen. Tina Wessollek, del Auberge Gutshof Bischofswerda, quiere mostrar "dónde la Alta Lusacia sabe a Alsacia".
La cooperativa seduce con el "cerdo Omega-3"
El programa culinario se complementará con productores sajones que presentarán sus productos y los incorporarán a los menús. La "Genießergenossenschaft Sachsen" (Cooperativa de gastrónomos de Sajonia) también aportará su granito de arena y presentará, por ejemplo, carne de "cerdo omega-3". Los animales, cuya carne contiene saludables ácidos grasos omega-3, reciben una alimentación especial a base de cereales y plantas oleaginosas de lino. El Algenwerk Dresden aporta microalgas. Además de la feria, durante toda la semana se presentarán ofertas de viajes de placer a Sajonia.
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