El Archivo Alemán de Arte Culinario de la Biblioteca Estatal y Universitaria de Sajonia (SLUB) de Dresde crece con más recetas de creaciones famosas. Los chefs estrella Marc Haeberlin, Joachim Wissler, Torsten Michel, Stefan Neugebauer y el pâtissier Christian Hümbs, conocido por el programa de televisión "Das große Backen", las entregaron personalmente el lunes.
Las nuevas incorporaciones muestran "la excelencia culinaria entre la tradición regional, la cocina clásica y la vanguardia culinaria al más alto nivel y con chefs excepcionales", dijo el crítico gastronómico Jürgen Dollase. Desde 2023, documenta cinco platos al año para la memoria culinaria del periodo comprendido entre 1970 y la actualidad, que ejemplifican el arte culinario del presente. Esto hace posible que las generaciones posteriores puedan reconstruirlos.
