La Asociación Estatal de Pesca de Sajonia espera un rendimiento medio en la actual temporada de carpas. El director gerente, Richard Kuntzsch, lo cifra entre 1.500 y 1.600 toneladas de carpas comestibles. Además, hay entre 100 y 300 toneladas de peces secundarios o de captura fortuita, especies como el lucio, la lucioperca o el siluro que crecen junto con la carpa en un estanque.
En comparación con la cosecha de carpas en tiempos de la RDA, las cantidades son ahora escasas. Entonces se producían unas 8.000 toneladas de carpas, frente a las cerca de 3.000 toneladas de mediados de los 90. El sector está plagado de regulaciones por parte de las autoridades y de grandes pérdidas debidas a los depredadores -depredadores de peces como el cormorán o la nutria-. El castor, que no se alimenta de peces, también causa problemas a los piscicultores. Provoca repetidamente daños en los estanques por su pronunciada "actividad constructora".
El carpa se considera un pescado saludable. Es rico en ácidos grasos omega-3, su carne es rica en vitaminas y tiene proteínas de fácil digestión. Los minoristas ofrecen cada vez más filetes de carpa porque a muchos consumidores les preocupan las espinas. También hay cada vez más carpas ahumadas y jamón de carpa.
