La producción de pescado comestible de Sajonia registró un ligero aumento el año pasado. Según la Oficina Estatal de Estadística, 146 empresas de acuicultura produjeron 1.864 toneladas de carpas, truchas y otros pescados comestibles. Esto supuso un 0,3% más que el año anterior. Desde 2012, sin embargo, se ha criado alrededor de un 23% menos de pescado que luego acaba en nuestros platos. También ha disminuido el número de piscifactorías: los estadísticos enumeraron 156 piscifactorías para 2022. A pesar de ello, Sajonia ocupaba en 2023 el cuarto lugar en la comparación estatal, con un 11% de la producción total de pescado en Alemania.
