El Archivo Alemán de Artes Culinarias, fundado en 2022 en la Biblioteca Estatal de Sajonia, en Dresde, dedica su primera exposición al "arte dulce". En ella se narra la historia cultural de la repostería y los postres, que, según los comisarios, son algo más que una simple golosina. Reflejan la evolución social, las tendencias artísticas y los descubrimientos científicos. Hasta mediados de enero de 2026, la muestra ofrece un recorrido desde 1800 hasta nuestros días.
Las piezas de la colección del archivo cuentan la historia de ingredientes clave como el azúcar y el cacao, el desarrollo culinario y estético de las creaciones dulces y el mundo de los sabores. Dan testimonio de los inicios de la confitería, desde la historia de los moldes y la artesanía hasta la producción industrial en la fabricación doméstica. Y también se analiza el dulce capricho desde una perspectiva científica: del pudin al caramelo.
