Не тільки очі насолоджуються їжею: на думку експертів, усвідомлене ставлення до харчування, продуктів та їх споживання — це більше, ніж просто насолода для смаку. «Кухня, ресторани, спільні трапези та напої досі виконують важливу соціальну та суспільну функцію», — заявив Німецькому прес-агентству дрезденський професор Андреас Руц. Це починається у приватній сфері та продовжується у громадському просторі.
«Коли зникають паби та ресторани, ми втрачаємо щось важливе. Те саме стосується життєвих звичок. Ми звикли до культури фаст-фуду, культури їжі «на винос». На роботі, а також у родині існує такий режим організації часу, за якого вже неможливо спільно вживати всі прийоми їжі або готувати їх самостійно. При цьому саме це могло б стати гарним підходом до змін: спільне приготування їжі та спільні трапези», — підкреслив історик.
Рутц визнав, що й він сам у повсякденному житті не завжди може дотримуватися цього ідеалу. «Я харчуюся дуже різноманітно і — що цілком типово для сучасності — залежно від потреб. Я з тих, хто іноді бере з собою щось на винос і під час насиченого робочого дня накидає в себе те й інше. У сучасному робочому житті цього майже неможливо уникнути. Не завжди можна готувати самому». Проте він порадив якомога частіше стояти біля плити й при цьому бути відкритим до нового.
