Профспілка працівників харчової промисловості, напоїв та громадського харчування (NGG) критикує харчові відходи в ресторанах - особливо з так званими пропозиціями "все, що можна з'їсти". "Просто їжте стільки, скільки хочете і можете: Шведські столи в ресторанах наповнюють вас - часто до країв", - заявили в профспілці. "Шведський стіл" працює за принципом "набери стільки, скільки зможеш". Тому що очі часто бувають більшими за шлунок.
"Зрештою, хороша їжа опиняється у смітнику", - пояснили представники NGG в Ерфурті, Лейпцигу та Галле. Вони закликали відвідувачів ресторану в Гері наповнювати свої тарілки на шведському столі "з почуттям міри". Розумніше частіше ходити до шведського столу і повертатися до столу з меншими порціями. "Коли настає момент, коли ви не можете більше їсти, ви можете припинити їсти, не залишаючи напівповну тарілку".
Союз закликає до "дисципліни шведського столу"
NGG закликає до більшої "дисципліни шведського столу" в ресторанах, де можна їсти все, що завгодно. "Кожен, хто залишає на тарілці чверть або навіть половину порції, повинен терміново попрацювати над своєю поведінкою щодо викидання недоїдків. Це також стосується напівповних склянок, якщо існує фіксований тариф на напої", - йдеться у повідомленні. NGG рекомендує ресторанам переосмислити бізнес-модель "їж, скільки влізе".
Якщо ресторану доводиться щотижня викидати у смітник їжу на кілька сотень євро, то це є неприйнятним з етичної та економічної точки зору, додали в NGG. "Це даремно витрачені ресурси. Це гроші, які ресторани могли б інвестувати набагато розумніше - а саме в більшу кількість персоналу і кращу зарплату для кухарів та офіціанток".
Копірайт 2025, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
