¿Muchos cocineros estropean el guiso? Seis jóvenes cocineros de toda Alemania quieren demostrar lo contrario en la Culinary World Cup de Luxemburgo. La selección juvenil de la Asociación de Cocineros de Alemania (VKD) ha ensayado en el restaurante «Kastenmeiers» de Dresde de cara a la competición internacional. Se trata de un ensayo general para la gran actuación de finales de noviembre: un menú de tres platos para 70 comensales. Apio, manzana, nabo y nueces marcan el inicio; ternera, patatas, trigo sarraceno y col de Milán protagonizan la sustanciosa parte central. Para el dulce final, se combinan lima, turrón y bergamota. La disposición detallada de los ingredientes en los platos se mantendrá en secreto hasta el concurso. En la RAK Porcelain Culinary World Cup, que solo se celebra cada cuatro años, participan este año unos 85 equipos de 74 países, entre ellos 15 equipos juveniles. Este año, los cocineros estarán frente a los fogones del 21 al 25 de noviembre. «Cada plato debe tener el mismo aspecto, y eso ya es todo un arte», afirma Michael Hummel, de la Asociación de Cocineros de Alemania (VKD). Además del sabor, lo más importante es la precisión, la sincronización, la higiene y el espíritu de equipo. Los seis miembros de la selección nacional juvenil tienen como máximo 25 años, y el más joven apenas 19, informa Hummel. Proceden de diferentes regiones de Alemania y, por tanto, aportan experiencias e ideas diversas. Además de su trabajo habitual, los jóvenes cocineros entrenan juntos en Berlín en sus días libres. La preparación para un concurso internacional dura, de media, al menos un año, afirma Hummel. En la fase final, se entrena casi cada semana. En Luxemburgo, al equipo le espera una fuerte competencia internacional. «Por supuesto, aspiramos a la medalla de oro», afirmó una portavoz de la VKD. El equipo cuenta con el apoyo del mayorista de alimentos Transgourmet Deutschland, que, entre otras cosas, proporciona los alimentos para los entrenamientos y la competición. «Estos son los talentos del mañana», afirmó Jannik Weiss, de Transgourmet, refiriéndose a los jóvenes cocineros. Copyright 2026, dpa (www.dpa.de). Todos los derechos reservadosPrecisión, sincronización, higiene y espíritu de equipo
