Los panaderos de Pulsnitz, en el este de Sajonia, vuelven a hacer horas extras. Según Peter Kotzsch, maestro del gremio, las panaderías están trabajando a toda máquina para abastecerse de cara al 21º mercado del pan de jengibre que se celebra este fin de semana (del 7 al 9 de noviembre). Como en años anteriores, se espera una avalancha de visitantes en la pequeña ciudad al este de Dresde. "Queremos estar bien preparados", afirma Kotzsch, propietario de la Pfefferküchlerei Hermann Löschner. Según él, él y su familia han estado trabajando durante cuatro semanas sin un día libre.
Siete de las ocho panaderías de pan de jengibre de Pulsnitz y la fábrica local de pan de jengibre están representadas en el mercado del pan de jengibre, cada una con su propio stand. Según los organizadores, en años anteriores acudieron unos 80.000 visitantes a los tres días de mercado. Muchos utilizaron el mercado del centro de la ciudad para abastecerse de pan de especias, dijo Kotzsch. El fin de semana es muy ajetreado para todos los colegas. "La gran carga de trabajo previa merece la pena", afirma el maestro gremial.
