Para los cultivadores de espárragos de Sajonia, la temporada ha ido bien este año a pesar de un comienzo tardío. "El tiempo acompañó, la demanda fue buena y la calidad muy buena", resume Jürgen Schulze, de la Asociación de Productores de Espárragos y Bayas de Alemania Oriental (Vosba). Aunque empezó un poco más tarde que el año pasado, en general la cosecha fue bien. Todavía no es posible decir nada sobre el volumen de la cosecha.
"Empezamos una semana más tarde de lo habitual, lo que fue relativamente atípico", dijo René Heidig de Nieschützer Spargelhof en el valle del Elba (distrito de Meißen). Sin embargo, el tiempo garantizó una buena calidad, con noches siempre frescas y días soleados. El resultado: "espárragos vigorosos y de buen sabor".
Precio kilo a partir de 9,90 euros
La demanda en la comercialización directa también fue buena. Los clientes están dispuestos a rascarse un poco más la cartera por una buena calidad procedente de cultivos regionales que por productos más baratos del extranjero. Según Heidig, fue necesario ajustar ligeramente los precios debido al aumento de los costes, especialmente de la mano de obra. Los precios en Nieschütz empezaron en 9,90 euros por kilo, frente a los 18,10 euros en las horas punta y para la mejor calidad.
Tras el retraso en el inicio, Heidig planea prolongar la temporada unos días más allá del tradicional fin de temporada, el día de San Juan, el 24 de junio. Quiere abastecer a sus clientes de espárragos frescos hasta el próximo viernes.
La región esparraguera de Sajonia
El Estado Libre es una de las regiones productoras más pequeñas de Alemania. Según la Oficina Estatal de Estadística, en los últimos cinco años se han cultivado espárragos en una media de 141 hectáreas en Sajonia, con un rendimiento medio de unos 344 kilogramos por hectárea. El año pasado, 23 explotaciones se dedicaron al cultivo.
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