Por qué el cambio climático está impulsando el cultivo de soja en Sajonia

Otras leguminosas ganan importancia

Cada vez más explotaciones apuestan por la soja y el girasol debido a su elevada tolerancia a la sequía y su resistencia al estrés térmico, explicó el asesor agrícola Frederik Vielhauer. Otros cultivos que podrían ganar importancia a raíz del cambio climático son, por tanto, el cáñamo textil, el sorgo, así como los garbanzos y los altramuces. También la quinoa y el amaranto se consideran cultivos que podrían resultar más interesantes en el futuro en condiciones más cálidas y secas.

Las leguminosas, en simbiosis con bacterias especiales de los nódulos, fijan nitrógeno con sus raíces, lo que reduce la necesidad de fertilizantes minerales nitrogenados. También los cultivos sucesivos, como el trigo, se benefician del nitrógeno que permanece en el suelo. Según el agricultor Hesse, el reto del cultivo de la soja radica en que, al ser un cultivo no autóctono, necesita estas bacterias beneficiosas. Estas deben aplicarse por pulverización antes de la siembra, explicó este agricultor de 43 años.

Alemania aún tiene que ponerse al día a nivel europeo

130.800 toneladas de soja cosecharon los agricultores y agricultoras alemanes en 2025, según datos del Centro Federal de Información Agrícola (BZL), en una superficie de cultivo de 43 300 hectáreas. Esto supone el triple que en 2016. El mayor productor de soja de Europa es Italia, con una superficie de cultivo de unas 309 000 hectáreas, por delante de Serbia (207 000 hectáreas), Francia (150 000 hectáreas) y Rumanía (130 000 hectáreas).

La soja se comercializa como fuente de proteínas para el ganado en forma de harina de soja. Según el Centro Federal de Información Agrícola, Alemania solo cubre hasta ahora alrededor del tres por ciento de la demanda nacional, mientras que la mayor parte se importa.

A nivel mundial, solo alrededor del siete por ciento de la producción de soja se destina directamente a la elaboración de alimentos, según se indicó. En Alemania, este porcentaje es algo mayor. Por lo tanto, los productos de soja como el tofu, las bebidas de soja o los sustitutos de la carne, disponibles en el comercio minorista, suelen proceder de Alemania o de otros países europeos.

Copyright 2026, dpa (www.dpa.de). Todos los derechos reservados