Nachfolger für das „Dampfschiff“ steht fest: Hilton holt Dresdner Gastro-Riesen
Dresden. Das Gastronomieunternehmen Watzke zieht mit seinem Innenstadtausschank mitten in die historische Altstadt. Zum 1. Januar 2027 übernimmt das Dresdner Brauhaus die Räume des bisherigen Bierhauses „Dampfschiff“ im Hilton Dresden, nur wenige Schritte vom Neumarkt entfernt. Der bisherige Pächter betreibt das Restaurant „Dampfschiff“ noch bis Silvester, bevor am Neujahrstag die Schlüsselübergabe erfolgt.
Am neuen Standort entsteht nach umfangreichen Umbauarbeiten ein Lokal mit mehr als 200 Plätzen im Innenbereich. Damit fällt die neue Filiale deutlich größer aus als der bisherige Brauereiausschank am Dr.-Külz-Ring. Das gesamte Mitarbeiterteam des bisherigen Standorts wechselt an die Münzgasse
Fokus auf Hotelgeschäft bringt Betreiberwechsel
Die Führung des Hilton Dresden entschied sich gezielt für die Abgabe der Gastronomiefläche. „Unser Hauptgeschäft ist inzwischen das Hotel sowie die damit verbundenen Kongresse und Tagungen. Deshalb suchten wir einen neuen Betreiber für unser unter dem Namen, Dampfschiff' bekanntes Bierhaus. Es hat sehr viele Interessenten gegeben, aber für uns war wichtig, dass es jemand wird, der aus der Region kommt, dort Zukunft hat und die Münzgasse bereichert so hat Watzke von uns den Zuschlag bekommen“, erklärt Hilton-Generaldirektor Martin Raich.
Die Umbaupläne für die Gaststätte laufen bereits. „Jedes unserer Häuser hat seinen eigenen Charakter und genau das soll auch am Neumarkt so sein. Die Größe der neuen Räume und die Lage mitten in der historischen Altstadt eröffnen uns ganz neue Möglichkeiten. Jetzt geht es darum, daraus ein Watzke zu entwickeln, das unsere Handschrift trägt und gleichzeitig seinen ganz eigenen Charakter bekommt“, sagt Nicole Rothländer, Geschäftsführerin der Hausbräu im Ballhaus Watzke GmbH.
Wurstküche bleibt am Dr.-Külz-Ring geöffnet
Trotz des Umzugs des Brauereiausschanks gibt das Unternehmen die Adresse am Dr.-Külz-Ring nicht vollständig auf. Die 2015 eröffnete Wurstküche bleibt am bekannten Standort erhalten und bedient weiterhin Kunden in der Innenstadt. Neben den mitziehenden Angestellten stellt die Brauerei für das größere Lokal an der Frauenkirche zusätzliches Personal ein.
Watzke betreibt seit mehr als 30 Jahren Gastronomie in Dresden, angefangen mit dem Ball- und Brauhaus in Pieschen. Später kamen Niederlassungen am Goldenen Reiter und am Dr.-Külz-Ring hinzu. Mit dem Schritt an die Münzgasse verwirklicht der Betrieb den lang gehegten Wunsch nach einem Ausschank in direkter Nachbarschaft zur Frauenkirche. „Wir freuen uns, schon in Kürze die ersten Gäste mitten im historischen Dresdner Zentrum begrüßen zu dürfen“, so Rothländer.
