Logo Die Sachsen News
Zprávy / Jídlo & víno

Nedělní anketa pro milovníky vína

Sklenice na víno
Oranžové víno z vinařství Drei Herren (foto: Ulrich van Stipriaan)
Z: Ulrich van Stipriaan
Politická procházka po vinařstvích v oblasti Elbland s odrůdami Spätburgunder, Grüner Veltliner a oranžovým vínem – spojená s vtipnými analogiemi k politickým stranám a jasnými doporučeními vinařů.

Výsledky nedělního průzkumu veřejného mínění se minulý víkend v oblasti Elbland lišily od sousedního Saska-Anhaltu. Zatímco tam se hodně píše o AfD a o číslech kolem 40 %, tady u vinařů jako Aust, Fourré a Drei Herren sice od západu na východ také vedla AfD, ale procenta se pohybovala na velmi potěšujících a umírněných hodnotách od 11 do 13 procent – podle toho. Naše příjemné potulky přinesly – tentokrát ve spojení s politickými asociacemi – další překvapivé poznatky.

Myšlenkou bylo vlastně propít si celé politické spektrum. Nejjednodušší by to bylo u „červených“, tam si člověk může SPD pěkně vypít s odrůdami Spätburgunder, Portugieser a Dornfelder. Cuvée ze všech tří odrůd by však neobstálo v konfrontaci s realitou: cuvée je koneckonců vydařená kombinace s velkou harmonií, a to, jak je známo, není nutně synonymem pro sociální demokraty. Omezil jsem se tedy na Spätburgunder z vinařství Aust. Vyrostl v roce 2024 v Goldenem Wagenu, nejprestižnější saské vinici. Vinařství Karla Friedricha Austa leží prakticky uprostřed této lokality a při akcích, jako jsou dny otevřených dveří ve vinařství, se sedí na jejím okraji, kde nádherné slunečnice a voňavé růže pořádně oživují celkový dojem.

Více z této kategorie

Najít vína pro CDU je v Německu obtížné – zejména proto, že křesťanští demokraté ve své černé duši nemají zrovna v lásce červená vína. Možná tedy hledat a najít něco letního bílého? Bílých odrůd, jejichž název začíná na D nebo U, je v Sasku stejně málo (a už vůbec ne u těch tří vinařů, které jsem navštívil v rámci „nedělní ankety“). Zbývá tedy něco s písmenem C, což je v rámci rovného zacházení (sociálové přece také poskytli pro víno jen první písmeno) v pořádku. Například Chardonnay (v Sasku se pěstuje, ale ne u vinařů z mého výběru) – ale je tu ještě náš chytrý muž z Paříže: Frédéric Fourré. Ten kdysi spojil odrůdy Grauburgunder a Spätburgunder do cuvée, což u kvalitního vína není běžné – ale co: i německé víno z hroznů ze Saska může přece chutnat! Kromě toho je to samozřejmě docela příhodné, protože i strany začínající na C jsou ve dvojici – s jedním velkým partnerem a druhým, který se považuje za nesmírně důležitého. Víno umí být tak blízko životu!

Frédéric Fourré už léta pořádá dny otevřených dveří ve vinařství na adrese Bennostraße 9¾ – adrese, která by udělala čest i Harrymu Potterovi. S Matthiasem Gräfem a jeho týmem z Graefes Wein & fein jako gastronomickým partnerem je tu ale také někdo, kdo rád provokuje: u vchodu do zahrady tak najdete vína Frédérica Fourrého a na opačném konci bar Bøbbel. „Bøbbel“ je fantazijní německý výraz připomínající anglické „bubbles“, což jsou bubliny – jde tedy o šumivé víno, v baru Bøbbel samozřejmě od Frédérica Fourrého, ale také o opravdu dobré (a rozhodně drahé) šampaňské. A protože jde o vinný festival: samozřejmě se podává i po skleničkách. To mě samozřejmě nenechalo chladným, protože příležitost dělá gurmána, ale na cestě k Bøbbelsům došlo k malé politické poctě. Pro Zelené jsem vybral něco, co se alespoň pro Sasko zdálo docela vhodné, protože vínem mé volby byl nefiltrovaný Grüner Veltliner ročníku 2023. Grüner Veltliner se v Sasku prakticky nepěstuje (můj poslední údaj je z roku 1922, tehdy to bylo 0,4921 ha) – vzácný výskyt by tedy byl zajištěn. Co se týče rozmanitosti, je to samozřejmě také trefa do černého, když vinař z Paříže v restauraci „Goldener Wagen“ v Hoflößnitzu čepuje vlajkovou loď rakouského vína. K tomu je třeba dodat: alespoň u vín obou vinařů, Stefana Bönscha a Frédérica Fourrého, si ani milovníci Pinot Noiru či Chardonnay nebudou mít na co stěžovat: kvalita je zde zaručena.

Vinařství Drei Herren těží také ze své polohy přímo na úpatí Hermannsbergu. Člověk sedí (nebo stojí) téměř přímo ve vinici a při šikovném výběru pije to, co vyrostlo jen pár metrů odtud a (pokud se náhodou ocitnete na správném místě) bylo vylisováno pod vašima nohama v moderním sklepě. To pro mě však nebylo rozhodujícím kritériem, protože mi v rámci politického putování po vinařstvích ještě chybělo víno pro levici. Jednoduché červené by se sem nehodilo, mělo by to být něco složitějšího. Tak se hodilo, že „Tři pánové“ mají v nabídce i oranžové víno. Zajímavá barva vychází ze způsobu výroby: stejně jako u červených vín pochází barva ze slupek bobulí, i při mačkání bílých hroznů se do hry dostává barva – v závislosti na odrůdě i velmi jiskřivá oranžová. Čerstvá ovocnost, na kterou jsme zvyklí u čirých bílých vín, však k chuťovému profilu oranžových vín nepatří, a pokud se plní do lahví nefiltrované, může víno ve sklenici někdy vypadat i velmi přirozeně zakalené. Ale: země potřebuje nové nápady! A v tom případě může být dobře vyrobené oranžové víno vítaným osvěžením…

Překlady jsou automatizovány pomocí umělé inteligence. Těšíme se na vaši zpětnou vazbu a pomoc při zlepšování našich vícejazyčných služeb. Napište nám na adresu: language@diesachsen.com.
Ulrich van Stipriaan
Článek z

Ulrich van Stipriaan

Ulrich van Stipriaan je zodpovědný za samotný obsah. Platí kodex chování platformy. Platforma kontroluje obsah a nakládá s ním v souladu s právními požadavky, zejména s NetzDG.

Social Media