Při ranním rozhovoru s AI GroßePlauderTasche jsem se jen tak mimochodem zeptal, jaký je podle ní nejoblíbenější sommelier STIPvisiten? To samozřejmě nikdo neví lépe než já - ale ChatGPT také není člověk, vždycky se tak tváří. Takže jsem byl zvědavý, ale okamžitě jsem dostal očekávanou a správnou odpověď: "Oblíbeným sommeliérem STIPvisiten je velmi pravděpodobně Jens Pietzonka", po níž následovaly nejrůznější polopravdy a nepravdy, které jistě stojí za samostatný příběh. Chatty nevěděla, že Jens Pietzonka je zpět ve svém rodném městě Drážďanech a okolí, protože opět spolupracuje se Stefanem Hermannem, s nímž v roce 2007 otevřel restauraci Bean&beluga na Weißer Hirsch.
S Jensem jsme se opět setkali ve studiu Sanssouci ve Villa Sorgenfrei v Radebeulu, kde jsme chtěli vyzkoušet kuchařské hvězdné menu. A bylo to stejné jako předtím® - uvolněné, neformální, znalé, skvělá vína a pořádný nealkoholický doprovod. Ten se sice (zatím) nedostal na jídelní lístek, ale byl připraven a je nabízen i jako welcome drink. Spousta Jörga Geigera (což je vždy velmi dobrá volba, protože všechna chutnají dobře - a díky zkušenostem sommeliéra jsou k jídlu i správné nealkoholické nápoje), ale také "zatím experimentální, ale už na dobré cestě" něco domácího. To vás donutí sednout si a zpozornět a rozhodně je to dobrý krok správným směrem.
