Збір винограду в Саксонії завершився раніше, ніж будь-коли раніше

Збір винограду в Саксонії повільно добігає кінця. На державному виноробному господарстві «Шлосс Вакербарт» у Радебойлі основний збір, за всіма прогнозами, завершиться наприкінці тижня — тобто на два тижні раніше, ніж минулого року. «Наразі ми ще вибірково збираємо виноград вручну», — зазначає речник Мартін Юнге, — зокрема, сорти Шпетбургундер і Блауфранкіш, а також останні грона Рислінгу.

Асоціація виноградарів: збір врожаю відбувається дедалі раніше

Асоціація виноградарів оцінює цьогорічний урожай як найраніший з початку ведення статистики. «Більшість господарств завершила збір врожаю наприкінці вересня», — зазначив голова правління Фелікс Гессельбарт. 

За його спостереженнями, вегетаційний цикл дедалі більше зсувається вперед. Коли він 18 років тому розпочав займатися виноградарством у Саксонії, збір врожаю завершувався наприкінці жовтня: «За менш ніж 20 років він зсунувся на чотири тижні вперед».

На угіддях замку Вакербарт з 20 серпня збирають білий та червоний виноград. Виноробня залишилася задоволеною якістю та обсягом врожаю. За даними, обсяг врожаю відповідає багаторічному середньому показнику. 

Цей виноробний рік відзначився літом із тривалою посухою та спекою. Досвід попередніх посушливих років допоміг у веденні господарств, зазначив Юнге. Так, наприклад, молоді насадження цілеспрямовано поливали, а ґрунт обробляли відповідно. 

Погода сприяла під час збору врожаю

Під час збору врожаю погода була сприятливою, зазначає Юнге з замку Вакербарт. Виноробня радіє здоровому винограду з гарною щільністю сусла, йдеться у повідомленні. «Завдяки теплим дням і прохолодним ночам кислотність у нашому винограді добре збереглася».

Винороб Карл Фрідріх Ауст з однойменного виноробного господарства в Радебойлі також говорить про «казкову осінь». На його полях було зібрано приблизно на десять відсотків більше винограду, ніж минулого року. Це пов’язано також із тим, що деякі молоді насадження вперше дали врожай. Якість, за його словами, чудова, тепер головне — дбайливо витримати вина у погребі.

У всій Саксонії обсяги врожаю менші, ніж минулого року

Виноробний союз підтвердив, що врожай 2026 року має найвищу якість. «Здоровий, стиглий, ароматний виноград» виноградарі змогли зібрати з виноградників.

Однак, за словами голови асоціації, за обсягами це, як для Саксонії, скоріше середній урожай. Відповідно, винороби вироблять приблизно від 2,3 до 2,5 мільйонів літрів вина. Це приблизно на 20 відсотків менше, ніж у дуже вдалому 2025 році, коли було зібрано близько 2,9 мільйонів літрів. «Невелика кількість, але зате висока якість», — підсумував Гессельбарт.

Зміна клімату як шанс?

Для виноробного регіону Саксонії зміна клімату може стати перевагою для виробництва першокласних вин та розширення виноградарських угідь, зазначив винороб Ауст. З одного боку, можна вирощувати нові сорти винограду, з іншого — з’являються, наприклад, червоні вина такої якості, яка раніше була б немислимою. Наразі близько 30 відсотків його вин — це червоні вина.

Багато виноробів водночас є господарями, підкреслив Ауст. Тому відвідати численні виноробні та виноробні господарства варто насамперед у «золоту осінь». Ауст зазначив, що кількість гостей зростає, зокрема з Австралії, Канади та Америки. 

Споживання вина скорочується

Виноробна галузь у Саксонії, як і в усій Німеччині, відчуває стриманість людей у покупках. «Спостережується загальне скорочення споживання вина», — повідомив голова асоціації Гессельбарт. Крім того, люди частіше обирають дешевші пропозиції.

Винятком, однак, є заходи. «На всіх винних фестивалях та інших заходах люди, як і раніше, не дивляться на ціну, а просто споживають», — сказав Гессельбарт. Для саксонських виноробів це означає, що слід максимально розширювати прямі продажі.

Чи знову вдасться зібрати льодове вино?

Цього року льодове вино може з’явитися знову: на площі близько 2 000 квадратних метрів, де росте приблизно 1 000 лоз сорту «Трамінер», біля замку Вакербарт виноград ще не зібрано. «Тепер ми сподіваємося, що погода буде нам сприятливою в найближчі тижні, щоб ми могли зібрати цей виноград для виготовлення льодового вина», — каже Юнге.

Льодове вино вважається серед знавців вина справжньою рідкістю. Для його виготовлення необхідна температура не вище мінус семи градусів. Замерзлі грона збирають і негайно пресують. У результаті виходить високоякісне, вишукане солодке вино.

Виноградарство на площі близько 500 гектарів

Серед 13 німецьких виноробних регіонів Саксонія є одним із найменших. Цей виноробний регіон простягається вздовж Ельби від Пірни через Дрезден, Радебойль і Майсен аж до Дісбар-Зойсліца на північний захід від Майсена.

У Саксонії виноград вирощують на площі близько 500 гектарів — переважно біле вино. Трохи менше 20 відсотків площі відведено під червоні сорти. Основними сортами винограду є Мюллер-Тургау, Рислінг, Білий Бургунд, Сірий Бургунд, Трамінер, Пізній Бургунд та Дорнфельдер.