Тепло та сухість: винороби розраховують на вдалий виноробний рік

Винороби в Саксонії та Саксонії-Ангальт очікують, що 2026 рік буде вдалим для виноробства. Тепла погода позитивно вплинула на якість вин, — повідомив Німецькому прес-агентству Хартмут Шрайтер, виконавчий директор Асоціації виноробів Фрайбург-Унструт. «Вино потребує тепла. Це йде на користь усім сортам».

Посуха також, як зазначається, досі була сприятливою для виноградарства. «Звісно, завдяки тривалій посусі у нас було мало випадків захворювань. Фактично ніде на насадженнях не зафіксовано ураження грибковими хворобами», — зазначив Шрайтер. 

Посуха — на користь врожаю

Фелікс Гессельбарт, голова Виноградарської асоціації Саксонії та виконавчий директор біо-виноробні «Хофлесніц», також позитивно оцінює поточну погоду: «Збирати врожай у суху погоду — це завжди добре». Виноград чудово висох. Натомість у вологих умовах виникає гниль. «А у нас зараз якраз все навпаки».

Крім того, за словами Гессельбарта, до червня випала значна кількість опадів, яка добре розподілилася, порівняно з попередніми десятьма роками. Тому саксонські виноградарі з оптимізмом дивляться на врожай.

Очікуються вина найвищої якості

У підсумку Шрайтер, який разом із дружиною керує виноробнею в Хьонштедті (Саалекрайс), розраховує на «абсолютно найвищу якість» вин. «Загалом я вважаю цей рік дуже-дуже сприятливим для виноробства».

Цього року виноград дозріває відносно рано, додав Гессельбарт. Тому він розраховує на хорошу ароматичну та смакову зрілість цього врожаю.

Обсяги врожаю на стабільному рівні

Перші обережні прогнози Асоціації виноробів Фрайбург-Унструт передбачають, що цього року обсяг врожаю становитиме від 2 до 2,3 мільйона літрів. У середньому врожай на річках Заале, Унструт і Зальца становить 2,1 мільйона літрів. Після жахливого врожаю 2024 року минулого року його обсяг склав навіть 2,8 мільйона.

У Саксонії ситуація схожа. Звичайно, рекордного врожаю минулого року — майже 2,95 мільйона літрів — досягти не вдасться. «Я припускаю, що врожай буде на 10 відсотків меншим, тобто ми отримаємо близько 2,6 мільйона літрів, що все одно є дуже солідним показником для Саксонії», — сказав Гессельбарт.

Менші ягоди винограду та стрес від посухи через нестачу дощів

Однак відсутність дощів має не лише позитивні наслідки. «Нинішня посуха в липні та серпні стає дедалі сильнішою», — зазначив Гессельбарт. Ягоди винограду дещо менші, ніж у роки з достатнім водопостачанням, але це не обов’язково означає, що врожай буде меншим.

Хоч погода для винограду й була сприятливою, зараз існує ризик стресу від посухи для лоз, додає Шрайтер. Наразі початок збору врожаю в регіоні Заале-Унструт заплановано на середину вересня. У деяких районах виноград можна поливати. Однак якщо це негативно позначиться на якості ягід і зашкодить лозі, це може призвести до необхідності дострокового збору врожаю.

У Саксонії збір розпочнеться раніше. Першим там у наступний четвер розпочне збір державне виноробне господарство «Шлосс Вакербарт». Загалом, за словами Гессельбарта, збір винограду має розпочатися в останньому тижні серпня.

Збір винограду перенесено на більш ранній термін

За останні 15 років через підвищення температур збір винограду перенесено на один-два тижні раніше, пояснив Гессельбарт. Одним із показників є більш ранній початок, який тепер майже щороку припадає на другу половину серпня. «З іншого боку, раніше ми закінчували збір рислінгу наприкінці жовтня — на початку листопада. Зараз це відбувається у першій половині жовтня».

Виноградарі пристосовуються за допомогою «сортів майбутнього»

З огляду на мінливі умови дедалі більше виноградарів роблять ставку на нові сорти винограду, зокрема тому, що вони є більш стійкими до грибкових захворювань. Шрайтер називає їх сортами майбутнього. У Хенштедті голова асоціації виноградарів сам вирощує, наприклад, походженням зі Швейцарії сорт червоного вина «Кабаре Нуар», за його власними словами, з дедалі більшим успіхом. «Якби ми мали їх більше, ми б виробляли вина такої якості, як колись у Франції — тобто те, що зазвичай уявляють під французькими винами», — вважає керівник асоціації.