Саксонські ресторатори з нетерпінням чекають різдвяного сезону з високим оборотом. "Це найважливіший бізнес року. Підприємствам потрібен цей імпульс", - заявив на прохання агентства керуючий директор Німецької асоціації готелів і ресторанів (Dehoga) в Саксонії Аксель Кляйн.
У ресторанах вже значно зросла кількість замовлень, підкреслив Кляйн. Ситуація з бронюванням для компаній, які запрошують своїх співробітників на різдвяні вечірки в кінці року, також вже відмінна.
Спечена качка як дешевша альтернатива гусаку
Ціна на традиційного смаженого гусака з кнедликами і червоною капустою на Різдво цілком може бути вищою, ніж у попередні роки. "Це дуже залежить від ціни на спеціальну птицю", - пояснив Кляйн. У багатьох випадках у меню також можна знайти дешевшу альтернативу качиній грудці".
Сниження ПДВ не означає здешевлення
Крім того, саксонська галузь громадського харчування з нетерпінням чекає на зниження ПДВ, обіцяне федеральним урядом у січні 2026 року. "Настав час, щоб це зниження відбулося", - сказав Кляйн. Однак це не призведе до автоматичного зниження цін у меню. Це пов'язано з підвищенням цін на сировину, а також з тим, що з 1 січня мінімальна заробітна плата зросте до 13,90 євро на годину.
"Деякі підприємства перекладуть скорочення на клієнтів, хоча б для того, щоб знову стимулювати бізнес, - пояснив Кляйн. Інші утримуватимуть ціни стабільними та інвестуватимуть у бізнес. Однак, зрештою, кожна компанія сама вирішуватиме, як організувати свої ціни.
Копірайт 2025, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
