Mehr Spitzenköche. Die zweite Ausgabe des internationalen Gastronomieführers Gault&Millau für die Tschechische Republik bestätigt einen positiven Trend: Insgesamt wurden 421 Betriebe bewertet, davon erreichten 334 Restaurants mindestens 11 von 20 Punkten und dürfen somit die prestigeträchtige Kochmütze führen. Die Zahl der Ausgezeichneten ist gegenüber dem Vorjahr gestiegen und unterstreicht die Dynamik der heimischen Gastronomie. Das teilte die Restaurant Ranglisten mit.
Erneut gelang keinem tschechischen Betrieb die Maximalwertung von fünf Kochmützen. Gleichwohl zeichnet sich die Ausgabe dadurch aus, dass drei Häuser vier Hauben erhielten: Papilio, LEVITATE und La Degustation Bohême Bourgeoise. Diese Ergänzung an der Spitze zeigt eine Qualitätsverschiebung und zieht verstärkt internationale Aufmerksamkeit nach Prag und darüber hinaus. Sieben der höchsten Kategorien sind nicht nur dem Spitzenfeld vorbehalten: Insgesamt 17 Restaurants erhielten drei Hauben. Dazu zählen Restaurant Essens, Štangl, Salabka, TARO, Dejvická 34 by Tomáš Černý, STŮL, Zlatá Praha, 420 Restaurant, Augustine Restaurant, Borgo Agnese, Field Restaurant, La Finestra in Cucina, Mlýnec, Monastiq Restaurant, Pot au Feu, Terasa U Zlaté studně und TRITON Restaurant. Die Liste zeigt eine Mischung aus etablierten Häusern und innovativen Konzepten.
