Před třemi lety to bylo velké překvapení: pop-up ve Weigeltově Kochkontoru - tedy v kuchyňském studiu. Dnes už to překvapení není, ale je to stále dobré - ne, velmi dobré. Tým v čele s Torstenem Beyerem jako zábavným šéfkuchařem u plotny v prostorné ukázkové kuchyni (kde jinde by to bylo možné, když ne v kuchyňském studiu?) a rodinou Weigeltových jako pozornou obsluhou s profesionální kvalitou posílá své hosty po pohodovém večeru jako obvykle do noci. Menu o čtyřech chodech (plus amuse bouche, o tom za chvíli) doprovázelo moderované párování vín: Steffen Hanelt, oblastní manažer prodeje společnosti Winzergenossenschaft Meißen, představil vína, která vybral k jednotlivým chodům.
Večer začal sektem Scheurebe, který družstvo nabízí ve dvou stylech: brut (s 11,1 g/l cukru) a suchý (s 23,2 g/l cukru). Oba získaly stříbrnou medaili na národních cenách vín. My jsme mohli ochutnat suchou verzi - a pro ty, kteří dali přednost nealkoholickému: k dispozici bylo také šumivé rosé z odnože družstva Meißner Weinmanufaktur - jako (téměř) vždy u nealkoholických vín, ne zrovna s nízkým obsahem cukru (60 g/l!), ale: chutné! A tam, kde nás vinaři vítají šumivým vínem, posílá něco lahodného i kuchyně: "Tohle je v podstatě matjesový salát bez matjesů!" Torsten Beyer představil chod - skvělé jablko (v tomto případě Gala) a wasabi majonézu. Falešný bez ryb a vlastně rychlý na přípravu. Ale aby to nebylo tak jednoduché, byl tu i kopeček uzené smetanové sýrové pěny s pumpernickelem ukrytým uvnitř. A protože si pan Beyer se svými hosty rád hraje, nazval ji "slaná straciatella!" - s plným vědomím, že většina lidí tím myslí zmrzlinu, a ne sýr (vysvětlení zde).
