Samozřejmě, že někdy jdeme do restaurace, abychom se najedli. Ale jít si někam vyrazit je něco jiného. Tam sice také chceme něco sníst, rádi si i něco vypijeme – ale tím pravým šmrncem je celá ta atmosféra kolem. V závislosti na místě a příležitosti to může být něco zcela výjimečného, jako například vícechodové menu sestavené kulinářskými mistry (m/ž/d). Může to být také večer s výjimečnými víny, která jste vždycky chtěli ochutnat – ale například v takovéto kombinaci jste je ještě nikdy neměli ve sklenici. To vše se obvykle (a podle situace) odehrává o samotě, ve dvou nebo s jedním či dvěma přáteli – zkrátka: nějak společně. Existuje však ještě úplně jiná možnost, kdy člověk (sám, ve dvojici nebo s jedním či dvěma přáteli) vyrazí ven, aby si užil směsici všech těchto věcí, k níž se navíc přidá něco, co se za peníze koupit nedá: atmosféra.
Takových míst a příležitostí bývalo dříve® více než dnes. „Weetschaff op d’r Eck“, tedy hospůdka na rohu, byla několikrát opěvována kolínskou skupinou Bläck Föös v místním dialektu. Tyto čtvrťové hospůdky byly samozřejmě místy setkávání, kde se pilo (a kde se dalo i dobře najíst) – ale byly to také místa, kde se v nejlepším případě scházeli lidé, kteří by se jinak nutně nepotkali: mladí i staří, bohatí i chudí, šéfové i zaměstnanci (tedy, upřímně řečeno, v té době: zaměstnanci, i když to byly ženy). Hospoda jako místo sociální vyrovnanosti, zejména s ohledem na „co já vím“, je jistě tématem závěrečných prací na té či oné univerzitě.
