Das Restaurant "Kastenmeiers" im Taschenbergpalais in Dresden bietet nicht nur exzellente kulinarische Erlebnisse für seine Gäste, sondern auch eine herausragende Ausbildung für zukünftige Spitzenköche und Restaurantfachleute. Mit der Anschaffung eines zweiten Flambierwagens wird die Ausbildungsqualität weiter gesteigert, da die Auszubildenden die Möglichkeit haben, das Kochen und Flambieren direkt am Tisch zu erlernen und zu perfektionieren.
Ab August wird das "Kastenmeiers" wieder selbst Restaurantfachleute ausbilden. Gerd Kastenmeier, der Inhaber des Restaurants, ist stolz darauf, dass seine Mitarbeiterin Janina Hartwig ihre Ausbildereignungsprüfung erfolgreich abgelegt hat. „Jetzt können wir mit eigenen Azubis im Restaurantbereich starten!“, so Kastenmeier. Die Arbeit mit dem Flambierwagen ist ein wichtiger Bestandteil der Berufsausbildung und bietet den Azubis die Chance, diesen besonderen Service am Gast zu erlernen.
Janina Hartwig, Ausbilderin im Restaurant (Bild: Ulrich van Stipriaan)