Ресторани Саксонії захищають свою зірку Мішлен

Вісім ресторанів у Саксонії зберегли свою зірку «Мішлен». Про це йдеться у новому виданні гастрономічного путівника «Guide Michelin», презентованому у Франкфурті-на-Майні. 

До ресторанів, відзначених зіркою, як і минулого року, належать «Frieda», «Stadtpfeiffer» та «Kuultivo» у Лейпцигу, «Heiderand», «Elements» та «Genuss-Atelier» у Дрездені, а також «St. Andreas» в Ауе-Бад-Шлема та «Atelier Sanssouci» у віллі «Зоргенфрей» у Радебойлі.

Натомість ресторан «Juwel» у готелі «Bei Schumann» у Ширгісвальде-Кіршау більше не представлений у «Гіді Мішлен». Минулого року власники зробили творчу перерву. Ці престижні нагороди дійсні протягом одного року.

339 ресторанів високої кухні по всій Німеччині

Загалом у новому «Гіді Мішлен» по всій Німеччині представлено 339 ресторанів високої кухні, серед яких дванадцять тризіркових та 48 двозіркових закладів. 279 закладів отримали одну зірку. У Саксонії немає ресторанів категорії «дві» або «три зірки».

«Гід Мішлен», поряд із «Gault&Millau», входить до числа провідних міжнародних ресторанних довідників. Навіть одна зірка вважається високою відзнакою. Три зірки означають «унікальну кухню — варто відвідати». 

Постійні співробітники-оцінювачі мають освіту в галузі гастрономії; вони приходять без попередження та за єдиними критеріями оцінюють професійність приготування, смак, індивідуальний підхід, співвідношення ціни та якості, а також стабільність якості.