Очікується зниження врожаю хмелю через спеку та посуху

Спека та посуха завдали шкоди хмелю в регіоні вирощування Ельба-Заале. «Ми, безсумнівно, матимемо урожай нижче середнього», — заявив виконавчий директор Асоціації виробників хмелю Ельба-Заале Андреас Кунце. На його думку, це стосується не лише регіону вирощування асоціації в Саксонії, Саксонії-Ангальт та Тюрінгії, а й усієї Німеччини.

Через спеку та посуху суцвіття рослин залишилися занадто малими. Водночас ще в травні траплялися нічні заморозки, що негативно вплинуло на хміль. За словами Кунце, цього року навесні розпускання пагонів тривало дуже довго. Щодо пізніх сортів хмелю, таких як сорт «Геркулес», Кунце сподівається, що в найближчі тижні випаде багато дощу, що могло б сприяти підвищенню врожайності.

Збір хмелю розпочнеться у вересні

За його словами, цього року збір хмелю розпочнеться не раніше 7 вересня і, з огляду на очікуваний менший урожай, триватиме приблизно три тижні. Однак, за словами Кунце, несприятливі умови можуть позначитися не лише на обсязі врожаю, а й на його хімічному складі — особливо на вмісті альфа-кислот, які визначають гіркоту хмелю.

За словами Кунце, до Спілки виробників хмелю Ельба-Заале входить загальна площа майже 1 700 гектарів. Площа, на якій вирощувався хміль, у 2026 році скоротилася на 180 гектарів порівняно з минулим роком, як повідомлялося. Цей регіон є другим за величиною районом вирощування хмелю в Німеччині. Найбільшим у країні та світі є регіон Галлертау в Баварії. У 2024 році там хміль вирощували на площі 17 000 гектарів.

Хміль — невід’ємний компонент у виробництві пива

За даними Федерального інституту сільського господарства та харчування, хміль, поряд із водою, солодом та дріжджами, є невід’ємним компонентом пива. Він надає напою характерний запах і смак, сприяє утворенню піни та забезпечує тривалість зберігання пива.