Саксонія хоче розпалити апетит до кулінарних страв Вільної держави за допомогою "шоу-кухні". Міністерство туризму в Дрездені оголосило, що вона буде працювати на Міжнародному зеленому тижні в Берліні найближчими днями. "Мета виставкової презентації - запросити гостей у кулінарну подорож до Саксонії - з автентичними продуктами, чесною майстерністю та особистими зустрічами з шеф-кухарями та виробниками", - йдеться у повідомленні. Девіз калорійного наступу: "Ось як смакує Саксонія".
Пишаючись кулінарними здібностями саксонців
За словами міністра туризму Барбари Клепш (ХДС), це створить платформу, яка "наочно об'єднає саксонську насолоду, регіональну ідентичність та спільноту". "Наша мета - посилити вдячність і гордість за кулінарний досвід Саксонії: від сільських корчм до ресторанів, відзначених зірками Мішлен. Особливо серед мешканців землі, але також і серед гостей Саксонії. Кухня є важливим економічним фактором для туризму, створення регіональної доданої вартості та зайнятості", - підкреслив Клепш.
"Кулінарні шедеври є невід'ємною частиною кожної святкової подорожі. Все більше людей надають значення дегустації регіональних продуктів та типових регіональних страв під час відпустки", - зазначила Вероніка Хібль, виконавчий директор Tourismus Marketing Gesellschaft Sachsen, наводячи ще один аргумент. У всіх регіонах Саксонії є чудові регіональні делікатеси та чудові гастрономічні пропозиції, а також такі ініціативи, як проект "Heimatgenuss Erzgebirge".
Саксонія хоче представити рецепти з архіву кулінарних шедеврів
Аксель Кляйн, виконавчий директор Німецької асоціації готелів та ресторанів, оголосив про "кулінарну подорож" із Саксонії до Берліна. Вони візьмуть із собою не лише актуальні продукти, але й скарби з Німецького кулінарного архіву. "Рецепти, продукти та майстерність, які передавалися з покоління в покоління, складають основу того, що характеризує саксонську кухню сьогодні. Ми хочемо втілити це поєднання традицій та сучасної гастрономії в життя на Зеленому тижні".
Для "шоу-кухні", меню якої щодня починається з органічних сумішей мюслі від Landgut Tannenberger в Ольбернхау, було найнято експертів. Серед них - зірковий шеф-кухар Бенджамін Унгер з готелю Blauer Engel в Ауе-Бад-Шлемі та Аннет Ягела з Erlichthof в Рітшені, яка хоче показати, як можна приготувати класику на місцевому рівні за допомогою риби та чіпсів від Oberlausitzer Karpfen. Тіна Вессолек з Auberge Gutshof Bischofswerda хоче показати, "де Верхня Лужиця смакує як Ельзас".
Кооператив заманює "свинею Омега-3"
Кулінарну програму доповнять саксонські виробники, які представлять свою продукцію та включать її в меню. Кооператив "Genießergenossenschaft Sachsen" (Саксонський кооператив гурманів) також додасть свої п'ять копійок і представить, наприклад, м'ясо "омега-3 свині". Тварин, м'ясо яких містить корисні для здоров'я жирні кислоти омега-3, годують спеціальним кормом, виготовленим із зернових та олійних рослин льону. Algenwerk Dresden додає мікроводорості. Окрім виставки, протягом тижня будуть представлені пропозиції щодо туристичних поїздок до Саксонії.
Копірайт 2026, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
