Саксонська державна риболовецька асоціація очікує середній врожай у поточному короповому сезоні. Керуючий директор Ріхард Кунцш оцінює його на рівні 1500-1600 тонн їстівного коропа. Крім того, від 100 до 300 тонн вторинної або приловленої риби - таких видів, як щука, судак або сом, які ростуть разом з коропом у ставку.
У порівнянні з врожаєм коропа за часів НДР, зараз його обсяги мізерні. Тоді виловлювали близько 8 000 тонн коропа, тоді як у середині 1990-х років - близько 3 000 тонн. Галузь потерпає від регулювань з боку влади та великих втрат через хижаків, таких як баклан або видра, які винищують рибу. Проблеми рибоводам створює і бобер, який не харчується рибою. Він неодноразово завдає шкоди ставкам через свою яскраво виражену "будівельну діяльність".
Сазан вважається корисною рибою. Він багатий на омега-3 жирні кислоти, його м'ясо насичене вітамінами і має легкозасвоювані білки. Ритейлери все частіше пропонують філе коропа, оскільки багатьох споживачів турбує наявність кісток. Також все частіше можна зустріти копченого коропа та короповий окіст.
