Відсутній виноград - сезон без крижаного вина

Рідкісний раритет для любителів вина

Крижане вино вважається раритетом серед поціновувачів вина. Основною вимогою для його виробництва є холодна температура не нижче мінус семи градусів. Заморожений виноград збирають і відразу ж пресують. В результаті виходить високоякісне, благородне солодке вино.

Крижані вина, як правило, мають високий залишковий вміст цукру - значно більше 100 грамів на літр. На відміну від південних солодких вин, вони містять порівняно мало алкоголю, часто близько семи відсотків об'єму.

Врожай крижаного вина повинен бути зібраний до 28 лютого відповідного врожайного року. Відповідно до закону про виноробство, після цієї дати виноград для виробництва крижаного вина більше не можна використовувати, навіть якщо температура все ще є придатною.

Копірайт 2025, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені