Крім пекарів, до виробництва дрезденського гігантського штоллена цього року долучилися й інженери. "Вони теж люблять їсти штоллен. Ми запитали їх, чи не могли б вони побудувати нам модель гігантського штоллена", - розповів у неділю в Дрезденському виставковому центрі майстер-пекар Карстен Лібшер в інтерв'ю Німецькому агентству преси. Там 30 пекарів зустрілися рано вранці, щоб виготовити XXL Striezel. Понад 3 000 штолленів будуть продані на фестивалі штолленів у Дрездені наступної суботи (9 грудня).
Гігантський штоллен складається з незліченної кількості окремих шматочків. За словами Лібшера, модель, надрукована за допомогою 3D-принтера, полегшила пекарям початок виробництва в неділю. "Ми точно знали, скільки шматочків нам потрібно відрізати і куди їх покласти". Тим не менш, на виготовлення штоллена йде щонайменше шість годин. На останньому етапі випічку посипають цукровою пудрою.
Гігантська версія традиційної випічки з дріжджового тіста повинна важити близько 1,8 тонни, каже Лібшер. У порівнянні з минулими роками, цьогорічна випічка досить легка. "Раніше у нас були важчі штоллени. Але ми не хочемо, щоб вони ставали все більшими і важчими, ми хочемо пропонувати все кращу і кращу якість", - сказав майстер-пекар.
