Для більшості фермерів, які вирощують спаржу в Саксонії, Великодні свята цього року, ймовірно, настануть занадто рано. Після кількох днів невизначеності Рене Хайдіг з Нішютцер Спаргельхоф впевнений: "Ми ще не можемо запропонувати спаржу з наших полів на свята". Останні кілька днів погода була надто прохолодною та дощовою, а вночі температура опускалася до мінусових позначок. Для того, щоб контролювати нагрівання стебел спаржі, а отже, і обсяг врожаю, компанія накрила десятигектарну площу вирощування плівкою. Наразі роботи завершені. "Ми на старті", - каже Хайдіг. Сонячних годин ще не вистачає, "а далі природа розбереться". У цьому немає нічого незвичайного, оскільки сезон спаржі зазвичай починається близько 20 квітня.
Грунт рівномірно зволожений, тому асоціація очікує на оптимальні умови та гарну якість спаржі цього року. За даними асоціації, подекуди збір врожаю розпочнеться приблизно на два тижні раніше, ніж зазвичай, а в сусідньому Бранденбурзі вже кілька днів збирають першу спаржу.
У Саксонії гурманам доведеться почекати трохи довше - наприклад, на спаржевій фермі Nauwalde. Клієнти можуть самі збирати вишуканий овоч на площі в п'ять гектарів. Ідея народилася під час пандемії коронавірусу, коли було важко знайти кваліфіковану робочу силу. "Це добре спрацювало, і попит є високим", - каже Дорін Хайнемайєр-Бек зі спаржевої ферми. Саме тому самозбір врожаю планується продовжити і цього року. Через збільшення витрат на робочу силу, це хороша альтернатива, щоб запропонувати спаржу за "розумною ціною". Однак Хайнемайєр-Бек припускає, що перший урожай спаржі буде зібрано не раніше початку травня. Дамби ще не всі вкриті плівкою, а ґрунт у регіоні все ще дуже вологий. "У багатьох людей Великдень асоціюється зі спаржею, але цього року вона просто занадто рання".
