In diesem Jahr erhielt Ingwer (Zingiber officinale) die besondere Auszeichnung Arzneipflanze des Jahres 2026. Die Ehrung ruft der interdisziplinäre Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde aus, der am Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg gegründet wurde; seit 2026 erfolgt die Wahl gemeinsam mit der Gesellschaft für Phytotherapie. Auch der Naturheilmittelhersteller Bombastus in Freital stellt die Vielseitigkeit der Wurzel in den Mittelpunkt seiner Produktpalette, so das Unternehmen in einer Mitteilung.
Ingwer ist eine bis zu 150 cm hohe, krautige Pflanze, die vor allem in den Tropen und Subtropen Indiens, Chinas, Sri Lankas und Japans wächst. Schon im neunten Jahrhundert ist die Pflanze in Europa, etwa in Deutschland und Frankreich, bekannt. Unter der Erde bildet sie einen weit verzweigten Wurzelstock, der als Gewürz und Heilmittel Verwendung findet. Frisch und getrocknet gehört Ingwer zu den beliebtesten Küchengewürzen. Er wird eingelegt zu Sushi gereicht, würzt Currys und Marinaden, findet sich im traditionellen Gingerbread und in Spekulatius oder Lebkuchen. Ingwer wird kandiert, mit Schokolade überzogen und als Zutat für Getränke wie Ginger Ale oder Ingwer-Bier verarbeitet. Auch in Süßwaren und Backwaren sorgt er für die charakteristische Schärfe und Wärme.
