Anton Baron Longo: Každý rok se chci zlepšovat!

"Když umíš říct celý název, dám ti jako dárek láhev vína!" směje se Anton z Jižního Tyrolska. Proto se mě na uvítanou zeptal, jestli máme rande? Těžko, protože nadějný vinař z Neumarktu na konci Jihotyrolské vinařské stezky by se bez láhve určitě obešel - zvlášť když jsme si stejně domluvili schůzku na ochutnávku. Ne: Anton Longo je nekomplikovaný typ, který se rád směje - i když v rozhovoru není v žádném případě povrchní nebo povrchní, ale často působí spíše zamyšleně. "Nová, jasně zářící hvězda na jihotyrolském bílém vinařském nebi", tak ho nazývá Heiner Lobenberg, čímž podceňuje jeho uznání - a vesnická komunita v Neumarktu o něm stále často mluví jako o "baronovi". Ale Anton baron Longo Liebenstein zu Wellenburg und Langenstein je pro ně asi příliš dlouhý.

Před setkáním s Antonem Longem ve vinařství však proběhlo setkání s jeho pravou rukou Omarem a asi desítkou neplacených (kromě stravování a ubytování) zaměstnanců vinařství - roztomilých prasátek. Sešli jsme se u Schlössla na základním kurzu znalostí o víně barona Longa: Baron Longo v Neumarktu (Jižní Tyrolsko) je na trhu od roku 2015 a od roku 2024 má 100% certifikaci Demeter. Komplexnost vín, jak říká Omar, pochází z kombinace dvou velmi odlišných vinic. Hlavní lokalita leží v nadmořské výšce 240-310 metrů, má 18,5 hektaru a rozmanité půdy (písčito-štěrkovité, hlinité, porfyrové) a svahy od rovinatých po strmé. Druhý pozemek ve vysoké nadmořské výšce (2,5 hektaru vinic) se nachází ve výšce 950-1050 metrů přímo na okraji přírodního parku Trudner Horn. Kyselost a mineralita pochází z horních, chladnějších poloh, ovoce a měkkost z nižších, teplejších poloh.

Biodynamické pěstování zahrnuje preparáty z kravských rohů, kompost a celoroční volný chov prasat (v současnosti přes 13 kusů), který bojuje proti plevelům a podporuje tvorbu humusu. Využívají se jak tradiční pergolové systémy (pro starou révu, 40-60 let), tak moderní Guyotovo školení. Mnoho vinic je starých 30-60 let, ale jsou zde i mladší a nové výsadby (včetně plánovaných 1,2 ha bílých vín).