Podcast "Auf ein Glas", epizoda 175: Nová vína Gräfe a tři ostrovní vína

V 175. díle pořadu "Auf ein Glas" máme jako hosty pouze lahve - ale zajímavý výběr! Ochutnávku lahví začneme dvěma víny, která Matthias Gräfe vyrobil společně s vinaři (správněji: vinařkou a vinařem) - obě pocházejí z pěstitelské oblasti Saska, i když ze dvou spolkových zemí... Pak se vydáme na sever na ostrov Sylt a pak zamíříme na východ, ale zůstaneme u ostrovního hopsání: ochutnáme vína z Rujány a Usedomu a o Piwisu si povíme mnohem víc, než by si Matthias (cituji: "Piwis nemám rád!") dokázal představit. Skutečnost, že jedno ze tří ostrovních vín bylo označeno jako "Highlight of the day!" je v tomto ohledu téměř senzační - zejména proto, že se jedná o cuvée vyrobené ze sedmi Piwisů...

Degustovaná vína

• 2025 Bacchus, Maria Lehmann a Matthias Gräfe, Sasko
• WanderWein, Weingut Hanke pro Gräfes Wein & fein, německé víno
• 2021 Sölviin, Solaris, Holsteinischer Landwein (ostrov Sylt)
• 2022 Souvignier Gris, trocken, Weingut Hohmann, německé víno (ostrov Rujána)
• 2023 witt, Kühn & Hell, německé víno (ostrov Usedom)

Konverzační poznámky

• [00:47] Matthias Gräfe a Ulrich van Stipriaan ve Studiu Rdbl pro 175. díl
  . Epizoda
  Začínáme dvěma interními inscenacemi Wein & fein
  Začínáme pracovat
  2025 Bacchus ve sklenici - společně s Marií Lehmannovou
  Weinkönigin Maria L.: die 30. v Sasku, 2017/18
  našemu společnému podcastu
  povídáme si o růžovém vesmíru v Diesbar-Seußlitz, nasazení, obětavosti & pracovitosti a bezpodmínečné pohostinnosti
  Bacchus je tradiční odrůda (vše je relativní: vyšlechtěna v roce 1933, povolena v roce 1972)
  11 % Alc - dobré letní víno!
• [18:19] Wanderwein vom Weingut Hanke
  Podcast o Hanke
  Německé víno - proč ne venkovské? Je to kvůli odrůdě hroznů!
  Donauriesling! Eva Vollmerová ho už měla - z Rakouska (cca 59. minuta zde)
  víno pro prohlídky vinic - na vinici je k vínu to správné jídlo
  vyhledávané: něco s pitným tokem a obsahem. Nalezeno: Vinice: Donauriesling
• [33:3] na sever k ostrovům!
  Jsme na Syltu!
  Söllvin - Solaris ("úžasný partner pro míchání")
  mnohokrát citovaná nejsevernější vinice v Německu - na Syltu!
  Vinicím se také říká vinice, pokud jsou rovinaté
  Otázka zní: k čemu to potřebujeme?
• [40:54] zůstaneme seversky přirození ...
  vypravíme se na další nejsevernější vinici - tu na východě: na Rujáně
  Usedom pak má nejseverovýchodnější vinici ...
  Souvignier Gris - je jedinou odrůdou, kterou pěstují ve Weingut Hohmann na Rujáně
  mají ji vinifikovanou na Mosele (v Apel v Nittelu)
  vyrábějí toto víno - a šumivé víno: klasické kvašení v láhvi, 36 měsíců ležení kvasinek
  zajímavější než některá vína z údolí Labe, ne tak hladce vyžehlené
• [48:08] Weingut Welzin
  2023 witt
  předpověď Gräfe hned po otevření láhve: to bude vrchol dne!
  Sedm odrůd Piwi jako smíšená sada: Muscaris, Solaris, Rinot, Sauvignac, Ravel Blanc, Soreli a Fleurtai
  první dojmy: Vizuální vzhled, první vůně - vše v pořádku!
  Zajímavé a lahodné: zamračené pojmy, ale trefily se do černého!
  Dalo by se to i k pečenému chřestu!
  To je opravdu něco jiného!
  Přírodní víno už není sprosté slovo!
  Konec práce!