Vzdálenost z Drážďan do Wachau je něco málo přes 16 km (vzdušnou čarou), ze stejného místa na divadelním náměstí do Wachau asi 321 km - samozřejmě také vzdušnou čarou. Takže raději pojedeme do Wachau autem a nápoje si necháme z Wachau přivézt nebo (když už musíte) naservírovat. V rámci "Kochsternstunden" to docela dobře funguje, protože v Gasthofu zum Anker (Wachau, Sasko), který byl znovu otevřen teprve loni v listopadu, je čtyřchodové menu, v němž doprovodné nápoje pocházejí z Rakouska - nejen, ale i z Wachau. Zážitek završuje skutečnost, že obsluhu má na starosti Conrad Schröpel, rodák ze Žitavy, který 14 let pracoval ve Vídni v butikovém hotelu s vlastní (dobrou!) vinárnou - z toho téměř deset let jako manažer podniku: dovolená ve Wachau, takříkajíc všeobjímající.
V kuchyni se pohybuje Robert Müller, jehož partnerka Anja Sperling si hostinec (včetně butikového hotelu se sedmi pokoji a prostor pro pořádání akcí od klenutého sklepa po taneční sál) pronajala. Oba mají zkušenosti z gastronomie, potřebný klid a optimistický pohled do budoucna - přístup, za který by se měla udělovat téměř zvláštní cena! Ale dokud to neexistuje, soustředíme se na jídlo a nápoje v nabídce kuchařské hvězdy. V neděli v poledne jsme tam dva a poznáváme rozsah publika v Dorfgasthofu - ale balancování mezi kořeněným masem a steakem au four na jedné straně a čtyřchodovým menu s možností objednat si ho zcela bez problémů vegetariánské, zdá se, funguje, protože mnoho stolů je obsazeno. A mimochodem: steak au four pochází z prasat krmených slámou, což svědčí o smýšlení o kvalitě, které přesahuje rámec fine diningu. Možná to není špatný nápad jako zastávka na výletě...
