Šampaňské? Ale samozřejmě! Ale nejen před jídlem, ale nejlépe s celým jídlem! Bude to fungovat? No, je to možné: ve Strese nám ukázali, jak se to dělá - i když jen výjimečně v jeden večer během hodin kuchařské hvězdy. Po běžně plánovaném šampaňském Charles Heidsieck Brut Reserve jako aperitivu následovaly další čtyři šampaňské, všechny ze stejného domu. Rouven Krüger, obchodní manažer německého dovozce Eggerssohn v Brémách, představil šampaňské na tomto slavnostním večeru (cena za menu včetně šampaňského: 195 eur) - s "hanzovním klidem a stálou dobrou náladou", jak se píše na internetových stránkách Eggerssohn.
No, stále platí, že ačkoli byste mohli pít šampaňské kdykoli, raději tak činíte jen při zvláštních příležitostech. Taková příležitost se ve Strese naskytne vždy na začátku vaření hvězdných hodin, protože 16. února 2013 Stresa poprvé otevřela své brány a od té doby si můžete (po poněkud krkolomném rčení) ve Striesenu pochutnat (zde jsou dojmy z mé první návštěvy). Majiteli Sebastianu Böhmemu se podařil ne zrovna malý převrat, když v loňském roce najal na pozici šéfkuchaře Tobiase Heldta, který samozřejmě večer také moderoval a uváděl jednotlivé chody menu. Heldt si s sebou přináší zkušenosti z těch nejlepších kuchyní, naposledy sám vařil v restauraci Juwel v Kirschau, než se přesunul do Striesenu. Chce další? Který šéfkuchař by nechtěl - jak je ve vyšším segmentu fine diningu zvykem, z kuchyně už zazněly různé pozdravy - při příchodu (ta nejlepší ústřice!) i před odchodem domů (zvláštní tvar, překvapivá chuť).
