Шестеро молодих кухарів прагнуть завоювати золото чемпіонату світу в Люксембурзі

«Багато кухарів — каша не вариться»? Шість молодих кухарів з усієї Німеччини хочуть довести протилежне на Кулінарному чемпіонаті світу в Люксембурзі. Молодіжна збірна Асоціації кухарів Німеччини (VKD) проводила репетиції до міжнародного конкурсу в дрезденському ресторані «Kastenmeiers».

Це генеральна репетиція перед великим виступом наприкінці листопада: тристравне меню для 70 гостей. Селера, яблуко, ріпа та горіхи відкривають меню, а телятина, картопля, гречка та капуста кале становлять ситну основну частину. У солодкому фіналі поєднуються лайм, нуга та бергамот. Як саме інгредієнти будуть детально розкладені на тарілках, залишається таємницею аж до самого конкурсу.

У RAK Porcelain Culinary World Cup, який проводиться лише раз на чотири роки, цього року беруть участь близько 85 команд із 74 країн, серед яких 15 юніорських команд. Цього року кухарі працюватимуть за плитою з 21 по 25 листопада.

Точність, синхронізація, гігієна та командний дух

«Кожна тарілка має виглядати однаково, і це вже мистецтво», — каже Міхаель Гуммель із Німецької асоціації кухарів (VKD). Окрім смаку, головне значення мають точність, дотримання часу, гігієна та командний дух. Шість членів молодіжної національної збірної мають вік не більше 25 років, наймолодшому — лише 19, повідомляє Гуммель. Вони походять з різних регіонів Німеччини і, відповідно, приносять із собою різноманітний досвід та ідеї.

Окрім своєї основної роботи, молоді кухарі у вільні дні спільно тренуються в Берліні. Підготовка до міжнародного конкурсу триває в середньому щонайменше рік, зазначає Гуммель. На завершальному етапі тренування проводяться майже щотижня.

У Люксембурзі на команду чекає сильна міжнародна конкуренція. «Звісно, ми прагнемо здобути золоту медаль», — сказала речниця VKD. Команда отримує підтримку від оптового продавця продуктів харчування Transgourmet Deutschland, який, серед іншого, надає продукти для тренувань та змагань. «Це таланти завтрашнього дня», — сказав Яннік Вайс із «Transgourmet» про молодих кухарів.