Любітелі спаржі можуть приготувати свої ножі для чищення та книги рецептів, адже незабаром у Саксонії, Саксонії-Ангальт та Тюрингії розпочнеться збір врожаю. Кілька колосків вже зібрано, але морозні ночі сповільнили зростання королівського овочу в ґрунті. Тому він по-справжньому почне рости лише після Великодня. Що потрібно знати гурманам на початку сезону спаржі в центральній Німеччині.
Де можна знайти першу спаржу?
Перші спаржеві списи вже збирають подекуди - наприклад, в регіоні Альтенбургер-Ланд на сході Тюрінгії. Однак, ймовірно, справжній збір врожаю почнеться лише після Великодня. "Наразі я припускаю, що спаржу можна очікувати близько 10 квітня. Але погодні боги повинні зіграти нам на руку", - каже Рене Хайдіг з Нішютцер Спаргельхоф, що в Саксонії. Причина - холодні ночі, ґрунту ще потрібен час, щоб прогрітися. У Кутцлебені в Тюрінгії керуючий директор Ян-Ніклас Імхольце також очікує, що збирання врожаю розпочнеться через тиждень після Великодня. З ним погоджується Патрік Вольтер, виконавчий директор сільськогосподарського кооперативу Hohenseeden/Parchen у Саксонії-Ангальт. За його словами, ночі ще надто холодні, а тепло в ґрунті вдень втрачається дуже швидко.
