Bautz'ner Senf und Feinkost уникнув вузьких місць у постачанні за кордон завдяки збільшенню використання вітчизняної сировини. "Напад Росії на Україну серйозно порушив або навіть частково перервав ланцюги постачання, зокрема, насіння гірчиці", - розповів Deutsche Presse-Agentur директор заводу Міхаель Бішоф (Michael Bischof). Однак завдяки сталому управлінню постачальниками та використанню значної частини гірчичного насіння з місцевого регіону, виробництво Bautz'ner Senf може продовжуватися без змін.
"Близько 60 відсотків гірчичного насіння для Bautz'ner Senf надходить з регіонального вирощування в Німеччині - з них близько 15 відсотків з Верхньої Лужиці, решта переважно з Мекленбурга-Передньої Померанії. Іншу частину ми отримуємо з різних країн, таких як Канада та Україна", - пояснив Бішоф. Компанія почала розширювати свої регіональні закупівлі десять років тому. На той час 40 відсотків переробленого зерна надходило з Німеччини.
За даними компанії, оригінальний рецепт середньо-гострої гірчиці Bautz'ner використовується без змін вже 150 років. За словами директора заводу Бішофа, Bautz'ner виробляє 17 000 тонн гірчиці на рік. Наразі на підприємстві працює 56 співробітників.
