Spargelfans können schon mal Schäler und Rezeptbuch bereithalten, denn in Kürze startet in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen die Ernte. Vereinzelt werden schon Stangen gestochen, doch frostige Nächte haben das Königsgemüse im Boden ausgebremst. Richtig losgehen soll es daher erst nach Ostern. Was Genießer zum Start der Spargelzeit in Mitteldeutschland wissen müssen.
Wo gibt es den ersten Spargel?
Vereinzelt gibt es schon die ersten gestochenen Spargelstangen - etwa im Altenburger Land in Ostthüringen. Doch so richtig geht es mit der Ernte wohl erst nach Ostern los. «Ich gehe aktuell davon aus, dass wir vielleicht um den 10. April mit Spargel rechnen können. Aber da muss der Wettergott mitspielen», sagt René Heidig vom Nieschützer Spargelhof in Sachsen. Grund seien die kalten Nächte, der Boden brauche noch, bis er aufgewärmt sei. Im thüringischen Kutzleben rechnet Geschäftsführer Jan-Niclas Imholze ebenfalls mit einem Erntebeginn in der Woche nach Ostern. So sieht es auch Patrick Wolter, Geschäftsführer Agrargenossenschaft Hohenseeden/Parchen in Sachsen-Anhalt. Die Nächte seien noch zu kalt, die Wärme tagsüber gehe im Boden so schnell wieder verloren.
