Dvacetiminutová fronta na sušenku - nebo maximálně osm? V Amsterdamu se to v mimořádně specializované cukrárně Very van Stapele děje každý den. Mají tam sice jen jeden druh sušenek - ale je to opravdová specialita. Každý den se v obchodě nedaleko královského paláce na oblíbeném místě setkávání turistů a místních obyvatel na náměstí De Dam vyrobí a prodá kolem 8 000 těchto sušenek - vlažných. A přesně tak se také jedí: vlažné - takže je nejlepší je ihned sníst.
Příběh sušenek Van Stapele začal 6. února 2013 v malé kuchyni Very van Stapele, která není cukrářkou, ale v té době studovala psychologii v Groningenu. Měla však chuť na sušenku - obzvlášť chutnou! Musel mít jemný, křupavý korpus z tmavého těsta na povrchu a měkký, rozplývající se střed z bílé čokolády uvnitř. Snadněji se to vymyslí, než udělá - Vera van Stapele si s receptem pohrávala šest měsíců, tu změnila ingredienci, tu ochutnala, nebyla spokojená a tam změnila detail. Po šesti měsících byl recept hotový - dlouhá doba na rychlé uspokojení spontánní chuti, ale pevný základ pro zásadní zásadní rozhodnutí: dui dui psychologie, ahoj Koekmakerij! Dne 1. prosince 2013 otevřela svůj malý obchůdek se sušenkami v Heisteegu, malé uličce mezi Spui a Singelem (nejstarším kanálem v amsterodamském kanálovém pásu).
